十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（）。
相似题目
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下列菜系中特别讲究刀工、火攻、和造型的是：（）。
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烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。
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家宴是十分重要和讲究的场合，在此之中有许多礼仪需要遵守.下面有关行为不符合规范礼仪的是：（）
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（）十分讲究清汤和奶汤的调剂。
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粤菜与其他地方菜系风味相比最突出最典型的特征是口感讲究（）。
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在公司中处理好于上司的关系是十分重要也是十分讲究技巧的，下列做法正确的是：（）
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选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）
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鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。
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按汤的澄色，可分为哪几类？清汤的特点是什么？
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关于西餐礼仪中喝汤的讲究，说法不正确的是（）
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下面哪个菜系十分讲究清汤和奶汤的调剂（）
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手工炒制，技艺十分讲究，并具有色翠、香郁、味醇、形美“四绝”之美称的茶中珍品是（）。
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清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所（）。
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传统奶汤的加工方法关键是“小火”。
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高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。
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古代对面部修饰十分讲究，最早开始修剪眉毛的朝代是（）。
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“构图讲究”的含义是在前景或背景的安排上追求看似随意，其实十分讲究的效果。
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烹调讲究“一菜一格、百菜百味”、“配色和谐、讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）、（）、（）。
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强国挑战答题答案：（）是中国八大菜系之一，以福建各地风味菜为主形成的菜系，其味清鲜、淡爽，偏甜酸。尤其讲究调汤，汤菜品种多。
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调制奶油汤时牛奶.清汤.油和面粉受到机械力的搅拌，形成了水包油的（）状态
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鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（）
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中国画十分讲究“藏”与“露”的关系，特别讲究如何“藏”的韵味（）
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制作清汤时，当汤温上升到（)时应立刻改用微火，使汤保持微沸状态，切忌使汤翻滚，影响汤的质量。
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鸡蔬菜汤的制作要求是先将各款蔬菜用油和香草按先后顺序（），再加入鸡清汤调制。