以下属于乳酸菌的有（）。
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（）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物以醋酸为主，同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。
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下列分类中不属于乳酸菌的为（）
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可引起乳酸脱氢酶增高的有（）
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生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解，属于有用菌。
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不可引起乳酸性酸中毒的有（）
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以下关于乳酸的监测的说法，错误的是（）
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以下泻药中，乳酸血症患者禁用的是（）
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下列四种微生物中，属于乳酸菌的是（）。
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苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
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白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
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乳酸循环不经过以下哪项途径（）。
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乳酸菌饮料属于乳制品。
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以下哪些不属于乳酸发酵产品（）
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以下有关乳酸菌和酵母菌说法错误的是
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有关乳酸链球菌素（Nisin）说法正确的有
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[单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
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智慧职教: 某品牌火腿标签中食品添加剂一项包括食用香精、三聚磷酸钠、卡拉胶、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、红曲红、瓜尔胶、谷氨酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠，其中属于防腐剂的有（ ）
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1. 下列常用选择标记基因中，属于编码抗生素抗性基因的有（） A PPT乙酰转移酶基因 B 卡那霉素抗性基因 C 乙酰乳酸合酶基因 D 潮霉素磷酸转移酶基因
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乳酸菌与乳糖醇组合的混合制剂属于（)
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乳酸菌缺乏分解纤维素和蛋白质的酶，不会破坏植物细胞、降解原生质;而乳酸的积累，使PH值降至4以下，可抑制其它微生物的生长，起到防腐作用。（)
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以下哪一个pH范围更适合乳酸菌产生乳酸（）
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某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、SARA病毒、乳酸菌、酵母菌等五种样品进行化学成分分析，以下分析结论不正确的是（）
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74、乳酸菌缺乏分解纤维素和蛋白质的酶，不会破坏植物细胞、降解原生质；而乳酸的积累，使PH值降至4以下，可抑制其它微生物的生长，起到防腐作用。
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