不同的甜味调味品甜度不同()
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相似题目
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评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。
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在制作甜点的实践中,同时使用两种甜味剂,会使甜度陡增,这叫做味的()。
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盐在蛋糕中除可调味外,亦可影响甜度。
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咸甜味中,不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同,如()菜品,由于先投入咸味,后加入甜味,品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味,即所谓“甜上口,咸收口”。
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直接品尝纯度相同而粒度不同的蔗糖,其甜度相等。
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下列甜味剂中甜度最高的是:()
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阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂,其甜度高、味感接近于蔗糖,但不能用于下列哪类人群()
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甜味和酸味相互融合后,其味觉会呈现相减的现象,在甜味中添加酸,可()甜味的甜度,反之亦然。
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下列四种甜味物质中,甜度最大的是()
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咸甜味中,不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同,如()菜品,由于调味品是同时投放的,品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味,即所谓“咸上口,甜收口”。
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蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质,其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时,蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味,这是利用了果糖的什么化学性质?
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甜味剂应具备以下条件:具有生理安全性;有()、()、()的甜味;低热量、高甜度;化学和生物稳定性高;不会引起龋齿;价格合理。
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可用糖浆、蜂蜜作甜味调味品的是()。
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比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量,其热值在蔗糖热值的()以上者为营养性甜味剂。
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甜味剂的甜度一般用( )甜度来表示,即以( )为标准,通常设蔗糖的甜度为( )。
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不属于糖类物质的甜味调味品是( )。
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不同糖的甜度是不同的,下列比较正确的是
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主要呈味成分不是蔗糖的甜味调味品是()。
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9、下列甜味剂中甜度最高的是:_______
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下列甜味物质按照甜度从大到小的顺序排列,甜蜜素>葡萄糖>糖精>果糖
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6、为了比较甜味剂的甜度,一般选择()作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。
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下列选项属于甜味调味品的是()