【单选题】形成鱼糜制品弹性的主要成分是（)。
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在加工鱼糜制品时添加脂质的目的是（）。
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（）是生产各类鱼糜制品的原料，它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等，并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。
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鱼糜制品中添加明胶的意义是（）。
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形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质（）。
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在加工鱼糜制品时添加植物蛋白的目的是（）。
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生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度（）。
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在加工鱼糜制品时添加糖的目的是（）。
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肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
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面粉是面包生产中最主要的成分，其作用是形成持气的粘弹性面团。
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鱼糜制品的特点是什么？
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在加工鱼糜制品时添加淀粉的目的是（）。
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斩拌是鱼糜制品加工的重要工序，包括（）。
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【单选题】个人品德的形成过程包含多种心理成分的相应发展，其中，人们遵循道德原则规范所表现出的外在活动，称为（）。
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84（单选题）（）是白色粉笔的主要成分
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【单选题】态度的三种成分中，态度形成的基础是：（）
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