葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。

相似题目

• 糖类甜味剂糖醇特点？

  查看最佳答案

• 写出一般异养微生物利用下列碳源物质的先后次序：脂类，糖类，有机酸，醇类

  查看最佳答案

• 多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

  A . A、丙三醇 B . B、正丙醇 C . C、正丁醇 D . D、丁二醇

  查看最佳答案

• 下列方法不适于对分析碱性化合物和醇类气相色谱填充柱载体进行预处理的是（）。

  A . 硅烷化 B . 酸洗 C . 碱洗 D . 釉化

  查看最佳答案

• 葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。

  A . 乙醇 B . 甘油 C . 葡萄糖 D . 果糖

  查看最佳答案

• 试说糖果制造常应用的甜味料中糖物质和糖类物质各四种。

  查看最佳答案

• 白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。

  查看最佳答案

• 乙醇等醇类物质都可以通过与浓硫酸在一定温度下反应生成烯烃。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类

  查看最佳答案

• 糖类是一类有甜味的物质。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 甜葡萄酒中的糖含量在（）以上，酒有特别浓厚的甜味。

  A . 50g/L B . 40g/L C . 30g/L D . 60g/L

  查看最佳答案

• 抗氧化剂中最常用的是（）和醇类。

  A . 胺类 B . 酚类 C . 有机酸 D . 盐类

  查看最佳答案

• 蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？

  查看最佳答案

• 葡萄糖有甜味，但淀粉没有甜味。（）

  查看最佳答案

• 在葡萄酒中具有甜味的物质主要是

  查看最佳答案

• 不属于糖类物质的甜味调味品是( )。

  查看最佳答案

• 测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（)。A.醇类物质B.大分子物质C.可溶性物质D

  测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去()。 A.醇类物质 B.大分子物质 C.可溶性物质 D.小分子物质

  查看最佳答案

• 下列关于营养物质的说法正确的是（　　） A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯

  查看最佳答案

• 氯化氢的禁忌物有碱类和醇类。

  查看最佳答案

• 下列甜味物质按照甜度从大到小的顺序排列，甜蜜素＞葡萄糖＞糖精＞果糖

  查看最佳答案

• 反应原料中要严格控制酸酐、甘油和醇类等有机杂质的含量，这些杂质遇硝酸会生成爆炸性产物。

  查看最佳答案

• 属于黄酒中呈香物质的是糖类醇类氨基酸（）。

  查看最佳答案