多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。
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甘油是怎样生成的？在白酒中作用如何？
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电动操舵装置通过缓冲弹簧推动键套在舵杆上的舵柄，使舵杆和舵偏转，其中缓冲弹簧的作用是（）
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多元醇是白酒（）的中药成分。
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白酒中呈涩味的成分主要有（）。
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白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差。
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在多元一体的过程中起凝聚作用的核心是（）
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白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
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乙醛在白酒中的作用包括（）。
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凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡。
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大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
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乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
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芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
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白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
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白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。
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白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
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在婚宴当中，按照酒杯的不同种类，斟酒的程度是不一样的，其中白酒应该斟：（）
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白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
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丁酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？
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甘露醇是怎样形成的？在白酒中的作用如何？
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目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（）
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具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。
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葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。
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糠醛是怎样产生的？在白酒中的作用如何？
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在多元一体的过程中起凝聚作用的核心是？