餐饮销售量受经营空间的限制，餐饮企业要提高经济效益必须（）。
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餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心，采取切实有效的方法与措施，以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响，这属于（）.
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理想的餐饮企业前、后台空间的比例为（）
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餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。
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餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。
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生态餐饮模式就是指以生态环保效益型（），开发餐饮业的一种全新餐饮经营模式。
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某大饭店既经营餐饮业，又开办歌舞厅，属于混合销售。
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餐饮企业接待的客人数量受（）的限制。
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最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。
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餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。
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餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。
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菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。
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（）是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。
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做好经营效益管理是餐饮企业管理的重要内容之一。在下列选项中，不属于经营效益管理的选项是（）
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菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。
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创新菜肴“新”是基础，然而仅具有新意未必就是餐饮企业需要开发、经营的品种。因为企业创新更重要的日的是在满足消费者需求的同时，为企业创造价值，包括生产价值、推广价值、经济价值和（）。
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餐饮企业经营方式多样，独立经营的单体餐饮企业特点是（）。
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餐饮陈设和布置要注意的是特定空间和（）
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经过改革开放以来20多年的发展，我国餐饮业主要呈现了以下特点：行业开放程度较高，多种经济成分并存；经营领域不断拓展，经营方式不断创新；外部环境促使餐饮企业形成特色经营；形成了一批具有一定实力的大型企业与企业集团；（）。
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（）是指餐饮企业管理的重要职能之一，是满足顾客需求以获得经济效益的经营管理活动过程。
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餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。
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3、餐饮收入是餐饮企业收入的主要来源，餐饮企业能否获得成功与餐饮部的经营有着直接关系。
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因为餐饮销售量受进餐时间的限制，所以餐饮企业应（）
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10、餐饮产品的销售量受场地大小和时间的限制。
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1、餐饮企业经营管理的首要工作以及餐饮业务循环的起点是？
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