泡打粉主要由（）三部分组成，是一种复合膨松剂。

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 小苏打 B . 臭粉 C . 发酵粉 D . 纯碱

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• 下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。

  A . 碱 B . 苏打粉 C . 臭粉 D . 泡打粉

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• 在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。

  A . A、泡打粉 B . B、碳酸钠 C . C、碳酸氢钠 D . D、碳酸氢胺

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• 以下一组中属于复合膨松剂的是（）。

  A、碳酸氢钠、发酵粉 B、碳酸氢铵、碳酸氢钠 C、发酵粉、食粉 D、发酵粉、矾碱盐膨松剂

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  A . 发色剂 B . 褪色剂 C . 填充剂 D . 碱性剂 E . 酸性剂

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  A . 粗集料 B . 细集料 C . 沥青 D . 矿粉

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 塔塔粉 B . 蛋糕油 C . 面包改良剂 D . 酵母

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  A . 导管 B . 筛管 C . 伴胞 D . 管胞

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  A . A、观察者 B . B、单例 C . C、策略 D . D、合成

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• 沥青混合料是一种复合材料，主要由()组成。

  A . A、粗骨料 B . B、细骨料 C . C、粘结剂 D . D、沥青 E . E、矿粉

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• 小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。

  A . A、碳酸氢铵 B . B、碳酸氢钠 C . C、焙粉 D . D、发酵粉

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• 碳酸氢铵（NH4HCO3 ）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。 A、； B、； C、； D、

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• "821.下列（）为复合型膨松剂，是由碱剂、酸剂和添加剂配合组成的

  A．碳酸氢钠 B．明矾 C．泡打粉 D．碳酸氢铵

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• 发酵粉是由（），碱剂和填充剂组成的一种复合膨松剂

  A．泡打粉 B．小苏大 C．酸剂 D．淀粉

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• 发酵粉是由酸剂 ，（）和填充剂组成的一种复合膨松剂

  A．泡打粉 B．小苏大 C．淀粉 D．碱剂

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• 任何一种继电器,主要由 、 、 三部分组成。 （）

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