升膜式真空蒸发浓缩设备中，“爬膜”产生的必要条件是（）。
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降膜式浓缩设备为什么要安装降膜分布器？
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真空煮晶锅的作用是利用真空煮晶锅将溶液浓缩至（）（仅作蒸发器使用）。
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真空蒸发浓缩系统中的冷凝器主要作用是将来自蒸发浓缩系统中的（）冷凝成水，从而降低了后续真空系统的负荷。冷凝器有（）式和（）式两种型式。一般的蒸发系统多采用前者，从这种型式的冷凝器出来的不凝性气体主要来自（）和（）。不凝性气体可用真空泵或水力喷射泵加以抽吸。
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外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是：可调节（）速度、可改善（）条件、使几个加热室共用一个（）成为可能。
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升膜式蒸发器中，蒸发效果最好的状态是溶液从爬膜到出现喷雾流之间的状态。
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升膜式蒸发器正常操作的关键是让液体物料在管壁上形成连续不断的液膜。
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真空蒸发的目的是给蒸发设备造成真空，降低溶液的沸点，增加温度差，使蒸汽过程在真空下完成，提高蒸发效率，降低汽耗。
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真空蒸发是给蒸发设备造成真空，降低溶液的沸点，降低温度差，使蒸发过程在真空下完成，提高蒸发效率与降低蒸发蒸汽消耗。
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升膜式蒸发器特点
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多效真空蒸发浓缩可以节省蒸发的蒸汽消耗，且随效数的增加，耗汽量不断下降，因此效数越多越好。
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在锅水蒸发浓缩时，容易产生难溶化合物沉积在受热面上而形成水垢杂质是（）。
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溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是（）
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生物产品蒸发浓缩为何采用膜式蒸发器？
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本生型锅炉的最大特点是蒸发受热面的管子是多次上升垂直管屏，用中间混合联箱与不受热的下降管互相串联。由于不同管屏相邻管子间存在温差，会产生热应力，对膜式水冷壁的焊缝有破坏作用。
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真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为（）左右。
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直接式换热器在食品工业中既可用来对（）进行（）、也可用作（）。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的，应用的加热介质是（），具体的热交换器形式有（）式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝（）的水也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射式、（）式和孔板式等。
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真空蒸发的原理及目的是给蒸发器设备造成真空，降低溶液沸点，降低温差度。
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浓缩的真空主要是由（）产生的。
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在真空浓缩设备中都采用了哪些措施来避免热敏成分的损失?
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升膜式蒸发器：垂直加热管束、（）、液沫捕集器
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降膜式蒸发器中真空泵的主要作用（）
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1、高粘度的液体物料可用升膜式蒸发器浓缩
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降膜式蒸发器与升膜式蒸发器结构相似，不同的是()。
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关于升膜式薄膜蒸发器的叙述中错误的是()。
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