大豆中主要的蛋白质是大豆球蛋白。
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的()
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整粒大豆蛋白质的消化率只有60%,加工成豆腐后可提高至90%以上,其原因主要是加工过程去除了大豆中的()
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我国目前正在实行一个“大豆行动计划”,向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品,以解决优质蛋白质的摄入量不足。在植物性食物生产中,唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。专家说,目前我国人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小,特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。最能准确复述这段话主要意思的是:()
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的()。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为()
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优质的蛋白质主要存在于大豆及其制品和()中。
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优质蛋白主要存在于动物性食物和大豆及制品中。()
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大豆蛋白质中最主要的是(),约占蛋白质总量的80%。
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生大豆需加热熟化方可使用,主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
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豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是破坏了()。
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大豆蛋白质的水解方法主要有()、()、()。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是()。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的()。
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大豆中蛋白质的特点,制成的大豆蛋白质有几类?
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蛋白质的食物来源主要是()、大豆及其制品。
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大豆蛋白质是优质蛋白质,且发芽的大豆中含有维生素C。
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中国工程院副院长、国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕今天说,我国目前正在实行一个“大豆行动计划”,向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品,以解决优质蛋白质的摄入量不足。专家说,在植物性食物生产中,惟有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。卢良恕说,我国目前人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小,特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。这段话的主要意思是()。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为()。A、25%~30%
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豆腐是绿色健康食品。豆腐的主要营养成分——蛋白质来自大豆种子的()
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