中国烹饪善于用火,火力的()和加热时间的长短,是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。
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掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具,根据烹饪原料的性质、烹调方法以及()要求,对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
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在决定货币需求的各个因素中,收入水平的高低和收入获取时间间隔长短对货币需求的影响分别是()。
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火候就是用一定的火力,进行一定时间的加热。
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划分烹调技法类别的相关因素主要是火力的大小和时间的长短。
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决定反应时时间长短最主要的因素是()。
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烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的()、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度(指质感标准)
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决定反射时间的长短的主要因素是()
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食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火()的长短称火候。
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烹饪的起源是以用火熟食为()的。
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火候通常是指火力变化的情况,即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短,也就是给菜肴原料加热的量。
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食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火时间的长短称火候。()
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滚要根据加热的正确象、目的来确定用水量、火力和时间,是否正确()
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