蔗糖、麦芽糖水解产生的单糖都能与本尼迪特试剂反应（）
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旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数实验分哪几步？
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如蔗糖、麦芽糖、乳糖等是属于单糖。
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蔗糖水解反应速率常数和哪些因素有关？
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水解麦芽糖将产生（）。
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β-淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的第2个（）键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为（）。
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能与生物碱沉淀试剂产生假阳性反应的成分有
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蔗糖、麦芽糖都属于单糖。
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面团调制时，加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖，在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下，分别水解成相应的单糖。（）
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大多数金属都能与（）发生反应，但反应的难易程度不同。
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食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
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食品中的总糖通常是指具有还原性的( )、果糖、乳糖、麦芽糖等和在测定条件下能水解为还原性单糖的( )总量。
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醛酮-推断题：有一化合物(A)C9H10O,能与羟胺作用，但不起银镜反应,，(A)在铂的催化下加氢，得到一种醇(B)，(B)经脱水得 (C)、(C) 经臭氧氧化、水解等反应后，得到两种液体(D)和(E)，(D)能起银镜反应,但不起碘仿反应；(E)能发生碘仿反应,也能使Filling试剂还原。请推出A、B、C、D、E的化学名称。
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蔗糖水解反应为：蔗糖+水→葡萄糖+果糖已知蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度分别为66.6、52.5和-91.9（正值表示右旋，负值表示左旋）。则蔗糖水解反应体系的旋光度在反应过程中
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不能被托伦试剂氧化的是( )<br class="markdown_return">A 麦芽糖 B果糖 C葡萄糖 D蔗糖
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蔗糖水解反应为: 蔗糖 +水→葡萄糖+果糖 已知蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度分别为66.6、52.5和-91.9（）。则蔗糖水解反应体系的旋光度在反应过程中
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某化合物的分子式C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O,能与羟胺作用生成肟,但不发生银镜反应,在铂催化下进行催化加氢则得到醇,此醇经去水、臭氧化、水解等反应后，得到两种液体,其中之一能发生银镜反应,但不能发生碘仿反应;另一种能发生碘仿反应,而不能使费林试剂还原。试写出该化合物的构造式。
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下列关于糖类和脂质的叙述,正确的说法有（） 1分别含有 5 个和 12 个碳原子的核糖、蔗糖都能被酶催化水解 2糖原和淀粉的水解产物虽然不同,但都是能源物质 3能合成糖原的生物一定是动物 4在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂即可出现砖红色沉淀 5胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 6所有的脂质都是细胞膜的组成成分 7脂肪属于脂质的一种,二者的组成元素相同 8和糖原相比,同等质量的脂肪释放的能量多,因
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蔗糖水解反应为当蔗糖的起始浓度为amol·L<sup>-1</sup>时，在温度T时水解反应达到平衡时蔗糖水解了
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某化合物分子式为C₆H<sub>12</sub>O，能与羟氨作用生成肟，但不起银镜反应，在铂的催化下进行加氢，则得到一种醇，此醇经过脱水、臭氧化-还原水解等反应后，得到两种液体，其中之一能起银镜反应，但不起碘仿反应，另一种能起碘仿反应，而不能使Fehling试剂还原，试写出该化合物的构造式。
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蔗糖在酸或水解酶的作用下，可水解为单糖，产生等量葡萄糖和果糖的混合物，又称这种混合物为（）。
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蔗糖的水解反应为 在某温度下，蔗糖的起始浓度为0.20mol·L<sup>-1</sup>，达到平衡时，蔗糖浓度为0.1
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10、水解麦芽糖将产生：（)
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下列哪些物质可以发生水解反应（)。①蛋白质;②葡萄糖;③油脂;④蔗糖
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化合物A和B，分子式均为C3H6O，都能与苯肼作用。A与托伦试剂作用产生银镜，不能发生碘仿反应；A能发生碘仿反应，不与托伦试剂作用。推断A和B的结构及各步反应式。
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