年糕的烫制时间是（）
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上海人喜食炒年糕，其做法是：将（）切成层，加菜和肉一起炒制。
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熨烫时用的烫布一般用（）。
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在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
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鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。
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（）为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制原料时出锅的时机应该是？
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江苏名菜软兜鳝鱼烫制时加醋的作用是（）。
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家禽在屠宰以后的烫毛程序的注意事项有那些？
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上海人喜食炒年糕.具做法是：将（）切成层，加菜和肉一起炒制。
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年糕是用（）粉制作。
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烫制鳝鱼时加点盐是为了（）。
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对冷冻前的果蔬原料进行必要的灭酶或钝化酶活性的烫漂或硫处理等是必要的。（）
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"年糕"是我国南方百姓除夕元旦必食食品。
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鹅的烫毛水温应是75～80℃之间。
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泡夫面糊的起发是依靠烫制面团这种特殊工艺方法决定的。
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烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。
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北方吃饺子南方吃年糕是中国哪个传统节日？
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中国人过年吃的年糕是为了纪念哪位历史名人（）。
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吃饺子和年糕是（）的节俗内容。
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去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）左右。
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鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。
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2009年7月5日，某县质监局对某食品生产企业进行执法检查，在其成品仓库发现200多袋包装好的年糕制品，经查，该批年糕是2009年7月1日生产的，保质期25天，当事人不能提供生产许可证，涉嫌无证生产，经领导批准，执法人员决定对该涉案年糕产品予以封存，封存期限可以是（）。
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烫制鳝鱼时，一般需要在（）的水中烫制15分钟左右。
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以下哪家店年糕不主打卖年糕的？
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黑椒牛肉爱上芝士年糕中芝士年糕为10根。（)