单宁酸是咖啡酸味的来源之一。
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酵母膨松面团中,面团产生酸味的主要来源是()。
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咖啡中的酸味由()引起,如柠檬酸、苹果酸等。
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乌干达、肯尼亚、坦桑尼亚三国是非洲也是世界主要咖啡出口国之一,该地区生产的咖啡品质优良,是传统的出口产品,同时也是重要的外汇来源。分析说明上述三国种植生产咖啡的区位优势。
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食醋中的酸味来源于()。
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下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源()
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生化发酵工艺中,主坯酸味的主要来源是()。
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咖啡豆研磨的太粗,热水流下的速度必然很(),做出来的Espresso的酸味会较(),苦味很()。
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品尝酵母多纳滋时,有酸味原因之一为()
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()具有缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并对抑菌防腐有重要作用。是酸味最强化的固体酸之一。
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咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有()
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单宁是果品褐变的基质之一。在杀菌操作前,应防止大量出现()。
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水洗处理法的咖啡豆相较于日晒处理法的咖啡豆有更高的酸味。这种说法对吗?
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葡萄酒中单宁可能的来源主要是
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单宁形成了葡萄酒里的( )味,它主要来源于葡萄的( )。
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深烘焙咖啡的酸味高于浅烘焙的咖啡
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阿拉比卡种咖啡相较于罗布斯塔种咖啡而言,其醇度更高,酸味更低。
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咖啡的酸味越高,代表咖啡品质越好。
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【单选题】以下选项,不是葡萄酒中单宁来源的是
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咖啡的主要成分咖啡因、单宁酸、脂肪,蛋白质,(),(),()。
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