下列麦芽制造步骤正确的是（）
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啤酒制造过程中，用火直接烘烤大麦芽时，易产生（）致癌物质。
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下列是某生物体内糖类的某些变化，下面的说法不正确的是（）淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖元
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麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（），并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。
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普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。
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图1是麦芽糖酶活性受温度影响的曲线，图2是在麦芽糖含量一定、最适温度和pH时，麦芽糖分解产生的葡萄糖量随时间的变化曲线。下列叙述正确的是（）。https://assets.asklib.com/psource/2016022815510839382.jpg
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煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。
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麦芽制造的目的是什么？
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制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。
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以下关于麦芽汁过滤说法正确的是（）。
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制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
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麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
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关于酸性麦芽糖酶缺陷症描述正确的是（）.
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大麦收获后一般需经过短暂的休眠期，才能制造麦芽。
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最早的麦芽制造方法的记载是在哪本书上？
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浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。
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高麦芽糖浆制造原理及主要成分是什么？
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关于酸性麦芽糖酶缺陷症描述正确的是
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一件发明专利申请的权利要求书如下： “1.一种制造方法，包括步骤L和M。 2.为实施步骤L而专门设计的设备。 3.为实施步骤M而专门设计的设备。” 没有检索到任何与权利要求1所述方法相关的现有技术文献。下列说法哪些是正确的？（）
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麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
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啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
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啤酒生产过程分为（）、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。
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大麦收获后一般需经过短暂的休眠期，才能制造麦芽。此题为判断题(对，错)。
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关于麦芽的说法，不正确的是（）
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小麦芽发芽率检测操作步骤正确的有（）
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