酒面茶为（）上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。

相似题目

• 毛茶收购含水量一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（）

  A . A、5% B . B、6% C . C、7% D . D、8%

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• 毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（）

  A . A、6% B . B、7% C . C、8% D . D、9%

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• 黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 在茶叶精制过程中，毛茶都需要再干燥。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 毛茶标准样是收购毛茶的质量标准，乌龙茶一般设几个标准样？

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• 绿毛茶干茶色泽泛黄是由于（）。

  A . 杀青温度过高 B . 杀青温度过低 C . 毛火温度过低 D . 足火温度过高 E . 以上都不是

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• 晒青茶毛茶的含水量控制在（）左右。

  A . 5% B . 6% C . 7% D . 8% E . 10%

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• 工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。

  A . 毛茶→拼配付制→各筛号茶→拼配→成品 B . 毛茶→各筛号茶→拼配付制→拼配→成品 C . 毛茶→拼配→各筛号茶→拼配付制→成品 D . 毛茶→各筛号茶→拼配→拼配付制→成品

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• 绿毛茶内质主要评定什么？

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• 第四套样红碎茶毛茶归堆的方式为（）。

  A . 依内质归堆 B . 依外形归堆 C . 依嫩度归堆 D . 以上都是

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• 精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。

  A . 正确 B . 错误

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• 因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。

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• 在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业

  A . 正确 B . 错误

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• 颗粒红毛茶品质评定重点是比例（）

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• 铁观音毛茶标准样设置分为（）

  A . 三级六等 B . 四级八等 C . 五级十等 D . 六级十二等

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• 筛分中抖筛是把毛茶的长短分开，圆筛是把毛茶的粗细分开。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 根据颜色分类，朗酒主要分有白朗姆酒、黑朗姆酒和（）。

  A . 金朗姆酒 B . 红朗姆酒 C . 蓝朗姆酒 D . 绿朗姆酒

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• 中档绿毛茶滋味苦涩的原因之一是（）。

  A . 杀青时间过长 B . 揉捻加压过重，加压时间过长，细胞破损率过高 C . 干燥时间过长 D . 干燥温度过低

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• 毛茶经过“渥堆”使得毛茶上的有益微生物大量生长，完成发酵过程产生“熟茶”。

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• 毛茶的评茶杯通常为（）毫升。

  A.150 B.200 C.250 D.300

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• 审评毛茶有时也用（)毫升容量的审评杯。

  A．50 B．100 C．200 D．300

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• 审评红、绿、黄、白毛茶类使用带柄杯沿有锯齿，容量为（）的评茶杯

  A．200ml B．150ml C．100ml D．120ml

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• 在加工过程中____的作用下被分解破坏，使红毛茶的色泽形成黑棕色。

  A．加热 B．水解 C．聚合 D．脱镁

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• 风选是利用了毛茶自动分级性。

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