>制作薯类面坯，要将薯类去皮、（）、压烂、去筋，趁热加入添加料
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薯类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。
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粮食作物包括（）、豆菽类和薯类作物。
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按照平衡膳食的原则，应当每日摄入薯类食品。（）
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烟草、棉花等经济作物和薯类消耗（）多。
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粮谷类、薯类、根茎类是()的主要食物来源。
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薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，（）加入辅料（）均匀即成。
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薯类可以吸收：（）。
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按用途及植物学系统对作物进行分类中，其中的粮食作物又分为禾谷类、豆类和薯类，薯类主要生产（）
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一般来说，谷物和薯类主要提供（）。
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我们常食的薯类蔬菜有（）。
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2012年8月，某酒厂将自产的一种新型薯类白酒5吨用于赠送客户，薯类白酒的成本共计10000元，该薯类白酒无同类产品市场销售价格，但已知其成本利润率为10%，计算该批粮食白酒应缴纳的消费税税额为()元。
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制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。
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薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
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酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。
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制作薯类面坯，蒸薯类原料时间（）。
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薯类面坯工艺中，薯类原料蒸熟后，应掺入其他添加剂（）
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薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
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哪些薯类适于制作面点？
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制作薯类面坯，蒸薯类原料时间不宜过长，蒸熟即可。此题为判断题(对，错)。
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制作薯类面坯时，糖和米粉趁热掺入薯蓉中，随后加入饴糖，擦匀折叠即可。（)
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酿菜的酿料是用动植物原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成（），手感绵软，浮力强
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薯类面坯制品不可以使用煎炸方法加温。（）
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薯类面坯无弹性、朝性（）
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＞薯类面坯无（）
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