传送过程中出菜单不得接触菜品，以免引起交叉污染（）

相似题目

• 食品生产加工企业必须采用（）、（）的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、（），（）、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。

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• 以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？

  A . A.生、熟食品容器能够明显加以区分。 B . B.配备足够数量装生、熟食品的容器。 C . C.清洗生、熟食品容器的水地完全分开。 D . D.清洗后的生、熟食品容器分开放置。

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• FOCKE401小盒透明纸包装机在运行过程中应及时清理透明纸（）上的积胶。以免影响透明纸的正常传送。

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• 打包服务时应注意食品卫生：只能打包未交叉接触的菜品。

  A . 正确 B . 错误

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• 钢模板安装前涂刷适宜的隔离剂，不得在安装后涂刷以免污染（）。

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• 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）

  A . 生、熟食品盛器能够明显加以区分 B . 配备足够数量装生、熟食品的盛器 C . 清洗生、熟食品盛器的水池完全分开 D . 清洗后的生、熟食品盛器分开放置

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• 制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。

  A . 慎用 B . 宜用 C . 随意使用 D . 少量运用

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• 遇开放性骨折时，外露的骨组织（），以免引起深部组织的严重污染和损伤。

  A . 应即回纳复位固定 B . 严禁回纳复位 C . 经清水冲洗后即可复位 D . 回纳复位后倒入抗菌素

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• 井队不得用渗井排放（）和（），以免污染（）。

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• 精密测角时，观测前应认真调好焦距，消除（）。在一测回的观测过程中不得重新（），以免引起视准轴的变动。

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• 井队不得用渗井排放有毒污水和废液，以免污染浅层地下水。

  A . 正确 B . 错误

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• 脱纸衣时，应注意避免接触外表面，防止交叉污染。

  A . 正确 B . 错误

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• 在投诉处理过程中除了当面道歉等事由外，应当尽量避免银行当事人与客户之间的接触，以免引起矛盾的激化。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 卸掉的吸头一定不能和新吸头混放，以免产生交叉污染

  A . 正确 B . 错误

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• 接触色谱仪检测器零件时，要戴上手套，使用镊子等工具，以免污染。

  A . 正确 B . 错误

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• 观测前应认真调好焦距，消除视差。在一测回的观测过程中不得重新调焦，以免引起（）的变动。

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• ZD6系列电动转辙机的移位接触器的复位按钮是自复式，在复位过程中不得引起接点弹片变形。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指()A.()?()食品从业人员带菌，造成对食物的污染B.()?()生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C.()屠宰过程中造成的肉类食品污染D.()餐具未严格消毒造成的食品污染

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• 如果冻品非整箱包装应该放进周转箱进行搬取，不得直接置于地面以免交叉污染（）

  是 否

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• 以下不会引起交叉污染的是（）

  A．生产品和熟产品 B．毛菜和净菜 C．未加工的鱼肉和禽肉 D．加工后的鱼香肉丝和回锅肉

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• 加工面点原料的贴板要（）分开，以免交叉污染。

  A．大小 B．同质 C．生熟 D．不同质

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• 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。对 109.食品包装用纸的印刷面不得直接与食品接触，以免印刷油墨中的有害金属和溶剂污染食品（）

  是 否

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• 在生产过程中应当采取措施防止微生物污染：处理后的中药材不得露天干燥，直接接触地面保存时要做好地面消毒工作，并作好防虫防鼠措施。（)

  是 否

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• 螺纹连接时，应合理选用适当的安装工具。紧固件紧固时应按对称、交叉、分步紧固，以免发生装配件变形和接触不良。（）

  正确 错误

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