对发酵过程影响最大的是（）

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• 酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。

  A . 正确 B . 错误

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• 温度对发酵过程的影响，正确的是（）

  A . 温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B . 温度不影响生物合成的途径 C . 温度能影响菌种对营养物质的吸收 D . 菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

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• 石蜡加氢精制工艺过程中，工艺条件对加氢蜡质量影响最大的是氢分压，所以（）就能大幅度提高产品质量。

  A . A、高空速 B . B、高压 C . C、低空速 D . D、低温

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• 下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是（）

  A . 影响酶的活性 B . 影响培养液的物理性质 C . 影响代谢产物的合成方向 D . 微生物生长速度加快，死亡变慢

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• 二氧化碳对发酵过程的影响有（）。

  A . A、影响菌体生长 B . B、影响菌体形态 C . C、影响产物合成 D . D、影响发酵液酸碱平衡 E . E、影响温度

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• 在水流经过滤池的过程中，对水流均匀性影响最大的是（）。

  A . 滤层高度； B . 配水装置； C . 进水装置； D . 滤料的配比。

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• pH对发酵过程的影响有（）。

  A . A、影响酶活力 B . B、会改变产物合成方向 C . C、影响发酵液的物理性质 D . D、会影响产物稳定性 E . E、影响菌体生长速度

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• 下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。

  A . A、降低发酵罐的装料系数 B . B、影响了菌体的生长 C . C、增加了染菌的机会 D . D、泡沫降低发酵物产量，大量存在时 E . E、会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象

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• 在采制化过程中，对测定结果影响最大的是化验。

  A . 正确 B . 错误

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• 水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。

  A . A、总硬度 B . B、残余碱度 C . C、镁硬度

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• 温度对发酵过程的影响有（）。

  A . A、影响发酵化学反应速度 B . B、会改变产物合成方向 C . C、影响发酵液的物理性质 D . D、会影响产物稳定性 E . E、影响菌体生长速度

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• 罐压对发酵过程的影响有（）。

  A . A、影响溶氧 B . B、影响菌体代谢 C . C、影响产物合成 D . D、影响发酵液酸碱平衡 E . E、影响温度

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• 金属切削过程中，切削用量中对振动影响最大的是（）

  A . A、切削速度 B . B、吃刀深度 C . C、进给速度 D . D、没有规律

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• 在水流经过滤池过程中，对水流均匀性影响最大的是（）。

  A .

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• 以下不属于发酵过程影响因素的是（)。

  A、菌体浓度 B、营养物质 C、光线 D、温度

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• 焊接过程中，焊接区内产生的气体当中，对焊接质量影响最大的是 （)A

  A．A.氮气 B．B. 氢气 C．C. 氧气 D．D.二氧化碳

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• 金属加工件几何尺寸测量过程中，对测量精度影响最大的是（）

  A．温度 B．湿度 C．气压 D．灰尘

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• 金切削过程中,切削用量中对振动影响最大的是（）

  A．切削速度 B．吃刀深度 C．进给速度 D．没有规得

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• 在水流经过滤池的过程中，对水流均匀性影响最大的是（)。

  A．滤层高度 B．配水装置 C．进水装置 D．滤料的配比

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• 在计算机网络发展过程中，对计算机网络的形成与发展影响最大的是（）

  A．DATAPAC B．OCTOPUS C．ARPANET D．Newhall

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• 3、温度对发酵过程的影响是多方面的，以下说法不正确的是

  A．影响微生物的生长速率 B．影响合成产物的酶的活性 C．影响合成的产物种类 D．影响发酵过程的Ks值

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• 岛状薄膜的形成过程中对性能影响最大的是（）

  A．岛状阶段 B．联并阶段 C．沟道阶段 D．连续膜阶段

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• 生产上常常利用微生物发酵来生产特定产物，下列过程中所利用的主要微生物与大肠杆菌结构差异最大的是（）

  A．制作果酒 B．由果酒制作果醋 C．制作泡菜 D．制作酸奶

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