下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。

相似题目

• 温度对发酵过程的影响，正确的是（）

  A . 温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B . 温度不影响生物合成的途径 C . 温度能影响菌种对营养物质的吸收 D . 菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

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• 下列描述表面活性剂对泡沫体的影响正确的是（）

  A . A、可以加快聚氨酯泡沫发泡反应的速度 B . B、可以提高各原料组分之间的乳化能力 C . C、可以控制发泡体系具有适当的表面张力 D . D、可以加快聚氨酯泡沫凝胶反应的速度

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• 泡沫对发酵的负面影响包括（）

  A . A、降低发酵罐的装料系数 B . B、升高发酵温度 C . C、增加染菌几率 D . D、改变发酵方向

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• 下列关于高倍数泡沫系统喷泡沫试验的检测方法的叙述，正确的是（）。

  A . 对于混合比的检测，蛋白、氟蛋白等折射指数高的泡沫液可用手持折射仪测量，水成膜、抗溶水成膜等折射指数低的泡沫液可用手持导电度测量仪测量 B . 喷射泡沫的时间和泡沫混合液或泡沫到达最不利点防护区或储罐的时间及湿式系统自喷水至喷泡沫的转换时间，用秒表测量 C . 喷泡沫试验要选择最不利点的防护区或储罐进行，为了节约试验成本，进行一次试验即可 D . 喷射泡沫的时间和自接到火灾模拟信号至开始喷泡沫的时间，用秒表测量

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• 下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）

  A . 温度 B . pH值 C . 酒精 D . SO

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• 关于低温对麻醉的影响，下列叙述正确的是（）。

  A . 影响吸入麻醉药的挥发，故麻醉效能下降 B . 体温下降在1℃以内，对吸入麻醉药的MAC几无影响 C . 静脉麻醉药的作用时间明显延长 D . 肌松药作用时间明显缩短 E . 布比卡因的心脏毒性降低

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• 大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。

  A . 9％～15％ B . 5％～10％ C . 10％～20％ D . 9％～12％

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• 泡沫对发酵的影响。

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• 下列关于检验发酵产物的说法中，不正确的是（）

  A . 果汁发酵是否产生酒精，不可用重铬酸钾检验 B . 检验醋酸产生的的简单易行的方法是品尝或用pH试纸测定 C . 泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定 D . 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

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• 下列关于钻井泡沫叙述不正确的是（）。

  A . 与空气相比，钻井泡沫携屑能力较强 B . 泡沫中的表面活性剂具有润滑性，不利于吃入钻进 C . 泡沫对井壁有较好的保护作用 D . 泡沫可消除钻井的粉尘污染问题

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• 下列关于发酵菌作用阶段说法正确的是（）。

  A . A、发酵菌分解长链酸，并将其降解为有机酸、醇以及CO 和H 等 B . B、发酵菌脱去长链酸和醇上的氢，并生成H 、乙酸和CO 等 C . C、发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为有机酸、醇以及CO 和H 等 D . D、发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为甲烷

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• 下列关于青霉素发酵正确的是（）。

  A . A、好氧发酵 B . B、厌氧发酵 C . C、细菌发酵 D . D、放线菌发酵 E . E、真菌发酵

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• 关于泡沫玻璃，下列说法正确的是（）

  A . 泡沫玻璃是将空瓶、玻璃等废弃材料经碾碎、髙温烘灼制成的轻石状或板状的超轻质材料 B . 可调整孔隙构造，孔隙构造分为独立孔隙和连续孔 C . 可作为轻质混凝土的细集料 D . 与EPS相比，泡沫玻璃材料对温度和有机溶剂的抵抗力差 E . 独立孔隙有吸水性

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• 下列关于发酵生产用培养基说法正确的是（）

  A、其作用是满足菌体的生长 B、是决定发酵生产成功与否的重要因素 C、种子培养基的主要成分与发酵培养基相近 D、其目的是促进产物的形成

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• 【判断题】泡沫的产生对发酵带来的负面影响是它顶罐后易引起污染

  A．Y.是 B．N.否

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• 【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。

  A．9％～15％ B．5％～10％ C．10％～20％ D．9％～12％

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• 【单选题】下列关于沼气发酵说法不正确的是（）。

  A．沼气是一种混合可燃气体 B．沼气内有C2H2、CO2、H2和H2S等 C．功能菌为厌氧菌和兼性厌氧菌 D．产甲烷菌为兼性厌氧菌

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• 下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）

  A．果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验 B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量测定可以用比色法，在泡菜腌制好后再测定 D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

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• 下列关于发酵的说法正确的是（)。

  A．发酵的英文单词源自于俄语 B．发酵微生物可积累特定代谢产物 C．最初人们认识到的发酵现象是病毒感染 D．工业发酵仅限于好氧条件

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• 下列关于泡沫灭火系统常压泡沫液储罐安装的说法中，不正确的是（）

  A．泡沫液管道出液口不能高于泡沫液储罐最低液面的2m，泡沫液管道吸液口距泡沫液储罐底面不小于0.15m，且最好做成喇叭口形 B．现场制作的常压钢质地沫液储罐需要进行严密性试验 C．现场制作的常压钢质泡沫液储罐内、外表面需要按设计要求进行防腐处理 D．常压泡沫液储罐当设计无要求时，要根据其形状按立式或卧式安装在支架或支座上

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• 下列关于泡沫灭火系统常压泡沫液储罐安装的说法中,不正确的是（）

  A．泡沫液管道出液口不能高于泡沫液储罐最低液面的2m，泡沫液管道吸液口距泡沫液储罐底面不小于0.15m，且最好做成喇叭口形 B．现场制作的常压钢质泡沫液储罐需要进行严密性试验 C．现场制作的常压钢质泡沫液储罐内、外表面需要无设计要求进行防腐处理 D．常压泡沫液储罐当设计无要求时，要根据其形状按立式或卧式安装在支架或支座上

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• 2、关于生化学家对发酵的理解，正确的是

  A．发酵是一个产能过程，得到的产物大多是次级代谢产物 B．发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是次级代谢产物 C．发酵是一个产能过程，得到的产物大多是初级代谢产物 D．发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是初级代谢产物

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• 关于发酵前添加糖分，下列说法正确的是（）

  A．可以提高葡萄酒的甜度 B．可以提高葡萄酒的酒精度 C．可以使葡萄酒更加芳香 D．总是被允许的

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• 3、温度对发酵过程的影响是多方面的，以下说法不正确的是

  A．影响微生物的生长速率 B．影响合成产物的酶的活性 C．影响合成的产物种类 D．影响发酵过程的Ks值

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