对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

相似题目

• 公共场所应设有消毒间，以便对餐厅、客房、歌厅、酒吧、咖啡馆等的水（酒）杯、茶具等进行（）和（）。

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• 烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放（）。

  A . A、氮气 B . B、二氧化碳 C . C、氧气 D . D、一氧化碳

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• 用锉刀砂布对成形面进行修整抛光，其主要目的是使成形面表面光滑。

  A . 正确 B . 错误

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• 目前国内的拼配咖啡不常选用（）咖啡豆进行拼配。

  A . A、巴西 B . B、哥伦比亚 C . C、云南 D . D、科纳

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• 国家职业标准中对高级咖啡师在管理技能方面要求是，能对工作团队进行（），能根据岗位要求制定（）。

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• 使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是（）

  A . A、使粉颗粒均匀 B . B、防止磨片过热 C . C、保证粉量 D . D、省力

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• 最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括（）

  A . A、榨取果汁 B . B、酿造酒精饮料 C . C、充当提神的干粮 D . D、烘烤制作咖啡饮品

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• 复方对乙酰氨基酚片中咖啡因可选以下哪种方法对其进行含量测定（）

  A . 直接碘量法 B . 剩余碘量法 C . 置换碘量法 D . 铈量法 E . 亚硝酸钠滴定法

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• 调节咖啡研磨机分量器的目的是调节（）。

  A . A、粉的粗细度 B . B、粉的温度 C . C、出粉量 D . D、出粉速度

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• 用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和润滑度。

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• 罗布斯塔种咖啡是目前世界上种植产量最大的咖啡品种。 这种说法对吗？

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• 儿童不能喝咖啡，是因为咖啡会对儿童产生如下作用：（ ）

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• 咖啡芳香好，则咖啡师会对甜度、醇厚度等打分偏好，这说明的是咖啡感官评价师可能出现的光环效应。

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• 杯测的主要目的是用于鉴定咖啡豆的（ ）

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• 美国百事公司“七喜从来不含咖啡因，也永远不含咖啡因”的宣传广告，如果按广告的目的进行分类属于竞争性广告

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• 浓缩咖啡几乎是所有花式咖啡的基础。这种说法对吗？

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• 对咖啡生豆进行抛光处理的目的是（）

  A．去除残留在咖啡豆上的银皮 B．让咖啡豆表面更有光泽 C．爷咖啡豆味道与口感更好 D．让咖啡豆在烘焙时上色更均勻

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• 咖啡豆中的瑕疵豆对咖啡风味影响不大，对咖啡豆的精品分级也没什么参考意义。（）

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• 咖啡豆拼配的目的，是想要达到更和谐平衡的风味和口感。（）

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• 以下药物配伍使用的目的是阿司匹林与对乙酰氨基酚、咖啡因联合使用（）

  A．产生协同作用，增强药效 B．延缓或减少耐药性的发生 C．形成可溶性复合物，有利于吸收 D．改变尿液pH，有利于排泄 E．利用药物间的拮抗作用，克服药物的不良反应

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• 咖啡厅日营业结束后需要对制作区域进行消毒。（)

  是 否

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• 3、国内越来越多的企业都开始设内部咖啡厅，其主要目的是（)。

  A．形成非正式组织 B．促进信息沟通 C．增强企业凝聚力 D．给员工一个放松场所

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• 6、咖啡生豆分级的目的是（）

  A．筛选出高品质的咖啡豆 B．保持咖啡豆颗粒大小一致 C．便于国际流通 D．便于后期加工

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• 许多企业办公场所都设有免费咖啡吧, 这一设置的主要目的是（）

  A．形成非正式组织 B．促进信息沟通 C．形成情绪发泄的空间 D．给员工一个放松的场所

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