食品中水分的测定适用于在（）摄氏度以下，不含或含其它挥发性物质甚微的食品。

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• 在矿体周围，不含或（）的岩石成为围岩。

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• 《食品标识管理规定》适用于在中华人民共和国境内（）的食品的标识标注和管理。

  A . A、生产 B . B、生产、分装 C . C、生产、销售 D . D、生产、分装、销售

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• 关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）

  A . 直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定 B . 减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定 C . 蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品，如油脂、香辛料等水分的测定 D . 月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定

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• 气相色谱法测定水中阿特拉津时，脱除阿特拉津提取液中水分的无水硫酸钠不需要特殊处理。

  A . 正确 B . 错误

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• 真空烘箱干燥法是测定香料中水分的唯一公认的标准方法。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 褐煤中水分的测定一般采用（）。

  A . 通氨干燥法 B . 甲苯蒸馏法 C . 空气干燥法

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• 食品保鲜膜（袋）能减缓食品中水分的蒸发，此外还能在一定程度上解决冰箱中食物间串味的问题，具有保鲜、保洁等特点，消费者在选择保鲜膜产品时，下面选项（）是错误的。

  A . 应选择包装标识完好，印有QS标志的产品 B . 在选用前可采用嗅气味的方式，选用没有异味、异嗅的产品 C . 应选择色泽光亮、黏性强、韧性大的产品

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• 直接干燥法适用于在103±2℃范围内不含或含挥发物质甚微的各种食品。

  A . 正确 B . 错误

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• 适用于不含或少含挥发性成分药品的水分测定法是（）

  A . A.烘干法 B . B.甲苯法 C . C.减压干燥法 D . D.气相色谱法 E . E.液相色谱法

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• 卡尔•费休法测定水分时，是根据（）时需要定量的水参加而测定样品中水分的。

  A . A、SO2氧化I2 B . B、I2氧化SO2 C . C、I2氧化甲醇 D . D、SO2氧化甲醇

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• 食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水分的有效浓度。

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• 香辛料中水分的测定，唯一公认的标准分析方法是（）。

  A . A、直接干燥法 B . B、减压干燥法 C . C、卡尔费休法 D . D、蒸馏法

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• 食品物料中水分的存在形式有几种？

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• 煤中水分的测定原理？

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• 食品中水分测定时，直接干燥法适用于在（）下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。

  A . A、110～150℃ B . B、≦550℃ C . C、95℃～105℃ D . D、500～525℃

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• 煤中水分的间接测定方法是什么？

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• 你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

  A . A、化学分析法 B . B、仪器分析法 C . C、滴定分析法 D . D、微量分析法

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• 食品中水分的低共熔点一般为（）

  A . A、-55℃～-65℃ B . B、-18℃ C . C、0℃ D . D、-20℃～-40℃

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• 《中国药典》规定，不含或少含挥发性成分中药水分测定采用（）

  A . 烘干法 B . 甲苯法 C . 薄层色谱法 D . 减压干燥法

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• GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定中规定的检验方法包括（）。

  A . 直接干燥法 B . 滴定法 C . 减压干燥法 D . 蒸馏法

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• 在不鼓风的情况下，煤中水分的测定结果偏低（）

  是 否

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• 除哪项外，下列哪些方法常用于药材中水分的测定

  A．烘干法 B．气相色谱法 C．甲苯法 D．高效液相色谱法

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• 以下4种元素中，铜阳极泥中一般基本不含或很低的是（）

  A．铅 B．银 C．镍 D．铜

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