中国烹饪的8大要素是指料、刀、炉、火、器、味、水、法。
相似题目
-
环形炉()是由水封槽、固定刀和活动刀组成。
-
自动蓄热作用是指料层上部热量通过()转入下部继续发挥作用。
-
辨析题:高炉装料制度的主要内容是指料线和矿批。
-
五味调和的境界说中,五行学说认为:水、火、木、金、土在性味上的属性,分别是咸、苦、酸、辛、甘,合称“五味”。
-
如果是老空水涌出,使所在地点嗅到臭鸡蛋味时,应立即戴好隔离式自救器,撤到进风巷去。()
-
饮水中含有多大浓度的烷基苯磺酸钠(ABS)阴离子合成洗涤剂时,当地居民感觉水味不好,并可产生泡沫()。
-
中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是()。
-
中国烹饪是一种色、香、味、形、器具佳的美的艺术。
-
高炉装料制度的主要内容是指料线和矿批。
-
中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期:一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。
-
注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,是中国烹饪的核心原则。
-
《大禹谟》中提出“金、木、水、火、土、谷惟修”,其中修通休,即休养生息。()
-
五行是中国古代的一种物质观,多用于哲学、中医学和占卜方面。五行指:木、火、土、金、水。认为大自然由五种要素所构成,随着这五个要素的盛衰,而使得大自然产生变化,不但影响到人的命运,同时也使宇宙万物循环不已。
-
五行是指( )、水、木、火、土五种物质的运动变化。
-
五行是指金、木、水、火、土五种自然元素。
-
在升压过程中,应注意调整燃烧,保持炉内温度均匀上升,承压部件受热均匀,膨胀正常。严禁关小()或()赶火升压。以免过热器管壁温度急剧升高。
-
中国烹饪的要素?
-
中国烹饪按地域划分出的4大菜系(流派)是()。
-
饮水中含有多大浓度的烷基苯磺酸钠(ABS)阴离子合成洗涤剂时,当地居民感觉水味不好,并可产生泡沫A
-
药膳是指在 、烹饪学和营养学的理论指导下,严格按照药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,再采用我国独特的 制作而成的,具有一定色、香、味、形的食品。
-
中国烹饪的诞生是以用火熟食为标志,大政经历了()几个历史阶學
-
11、久蒸熟处理法一般适用于体积大、味腥臊的原料
-
中国烹饪经历了萌芽时期和发展时期和繁荣时期两大阶段。()
-
焯水又称出水、冒水、()、水锅等,是指把经过初步加工后的烹饪原料,根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态,以备进一步()或正式烹饪之用的初步热处理。