裸麦粉
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洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于培养皿中，加入氯化钠缓冲溶液（）左右。
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小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
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洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿中，加入氯化钠缓冲溶液10mL左右。
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某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。
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面条用小麦粉（flourfornoodles）
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裸麦粉
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小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。
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小麦粉中常使用的添加剂。
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自发小麦粉（self-raisingwheatflour）
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小麦粉灰分含量高意味着什么？
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馒头用小麦粉（flourforsteamedbread）
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小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
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小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。
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小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。
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荞麦粉（buckwheatflour）
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小麦粉（wheatflour）
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面包用小麦粉（flourforbread）
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简述小麦粉贮藏特性
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小麦粉湿面筋中含水为（）。
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什么是小麦粉的成熟？
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小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
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小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。
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专用小麦粉（special―purposeflour）
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德国Westfalen州的Pumpernickel裸麦粉粗面包呈现黑色的色泽，是因为制作过程使用了（)。