幼儿食谱的评价原则是（）

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• 为幼儿拟制食谱下面正确的是（）。

  A . A、以水果代替蔬菜 B . B、米面越精越好 C . C、各类食物应互相搭配 D . D、不吃肉类

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• 幼儿园食谱原则上()更换一次。

  A . A．每周 B . B．十天 C . C．每月 D . D．每年

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• 某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，蛋白质的合理供给量是（）

  A . A.产能占总热量的10%～15% B . B.产能占总热量的55%～70% C . C.产能占总热量的25%～30% D . D.产能占总热量的30%～45% E . E.产能占总热量的50%～60%

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• 幼儿食谱设计的程序为（）

  A . 完成幼儿基本情况调查 B . 确定幼儿能量及各类营养素需要 C . 确定餐次及比例，食物的种类和数量 D . 设计食谱并计算营养成分 E . 食谱营养成分差距检查以调整食谱

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• 根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）

  A . A、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样 B . B、各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜 C . C、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应 D . D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 E . E、三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜

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• 某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，碳水化合物的合理供给量是()某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，脂肪的合理供给量是()某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，蛋白质的合理供给量是()

  A . A．产能占总能量的10%～15% B . B．产能占总能量的25%～30% C . C．产能占总能量的30%～45% D . D．产能占总能量的50%～60% E . E．产能占总能量的55%～70%

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• 某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，碳水化合物的合理供给量是（）

  A . A.产能占总热量的10%～15% B . B.产能占总热量的55%～70% C . C.产能占总热量的25%～30% D . D.产能占总热量的30%～45% E . E.产能占总热量的50%～60%

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• 婴幼儿发展的评价原则是（）。

  A . 把握评价客观性和科学性 B . 忠实于常模 C . 无需考虑其他因素 D . 使用一种评价方法

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• 某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，脂肪的合理供给量是（）

  A . 产能占总能量的10％～15％ B . 产能占总能量的25％～30％ C . 产能占总能量的30％～45％ D . 产能占总能量的50％～60％ E . 产能占总能量的55％～70％

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• 简述幼儿园定制食谱的原则。

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• 对食谱的营养评价是一个（）的过程。

  A . 分析 B . 简单化 C . 调整 D . 更合理化

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• 幼儿园制定食谱的主要原则是什么？

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• 对幼儿食谱设计要求叙述正确的有（）

  A . 蛋白质、脂肪、碳水化合物占能量的百分比分别为12%～l5%、20%～35%、50%～60% B . 幼儿膳食应包括粮谷类及薯类食品、乳类、肉类（鱼、禽、蛋及豆类食品）、蔬菜水果类、纯能量食物五类 C . 1～2岁幼儿每天可进餐5～6次，2～3岁幼儿可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5h D . 考虑到幼儿口味，可不限制添加调味品，同时注意培养好的膳食习惯 E . 婴幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物

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• 幼儿食谱设计的原则和要求是（）

  A . 营养齐全 B . 食物多样，搭配合理 C . 餐次比例合理 D . 烹调方法得当 E . 培养好的膳食习惯

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• 教师参与评价原则、（）、全面性原则和参照性原则是幼儿园语言教育活动评价的基本原则。

  A . 针对性原则 B . 基础性原则 C . 客观性原则 D . 有效性原则

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• （）是婴幼儿认知发展的观察与评价的原则之一。

  A . 离开婴幼儿 B . 重视反应 C . 随意观察 D . 不断交流

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• 婴幼儿发展评价的原则是保证测评结果的科学性和把握评价的（）。

  A . 公平性 B . 客观性 C . 准确性 D . 严谨性

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• 幼儿食谱的原则有（ ）。

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• 食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过10%。（)

  是 否

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• 教师参与评价原则、()、全面性原则和参照性原则是幼儿园语言教育活动评价的基本原则。

  A．针对性原则 B．基础性原则 C．有效性原则 D．客观性原则

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• 请设计一个为幼儿编制和调整食谱的方案

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• 编制营养食谱时，首先需要以各营养素的()为依据确定需要量，也是参考评价食谱的制定是否合理的参考值。

  A．平均需要量(EAR) B．推荐摄入量(RNI) C．适宜摄入量(AI) D．可耐受最高摄入量(UL)

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• 5、是进行膳食评价和食谱制作的基础。

  A．食物配料表 B．营养配方 C．营养标签 D．食物成分表

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