铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。
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以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时，其铁含量应以二价铁离子计强化量。
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高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）
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初生仔猪出生时体内铁的贮备量只有50mg铁，仔猪每天生长约需7—10mg铁。而母猪奶中含铁量很低，每头仔猪其体内铁的贮量将在一周内耗完，仔猪就会患贫血症。因此，必须给哺乳仔猪补铁。仔猪最适宜的补铁时间，一般在仔猪出生后第一天为宜。
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硫氰酸钾法测定食品中铁含量原理是在碱性条件下，二价铁与硫氰酸钾作用生成血红色的硫氰酸铁络合物，颜色深浅与铁离子浓度成正比。
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水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
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缺铁性贫血的补铁治疗中，下列属无机铁的是（）
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适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是（）
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用重量法测定某强化铁锌食品中铁的含量，称取样品5.666g得Fe2O3重0.1272g，求该食品中铁的含量。（已知M（Fe）=55.85M（O）=16.0）
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油脂含量高的食品包装的关键是（）。
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植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。
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富含铁的食品一定是良好的补铁食品。
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一种食品中某种营养素的含量高，则说明它是这种营养素的良好来源。
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营养声称是指食品营养标签上对食物（）的确切描述和说明，包括：（）：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；（）：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。
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经常食用亚硝酸盐含量高的食物会导致癌症，下列哪些食品中会含有亚硝酸盐
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价格高的食品、营养一定也高（）
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适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是（)A.-10℃~5℃B.0℃~10℃C.5℃~15
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从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，下列最好的补铁食品是()。
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食品中亚硝基化合物含量较高的是
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奶类是一种营养成分全面、比例合适、容易消化吸收、营养价值高的天然食品。牛奶中含量和吸收率较高的元素是A、镁
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"231.植物类食品中蛋白质含量高的是（）
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用重量法测定某强化铁锌食品中铁的含量，称取样品5.666g得Fe<sub>2</sub>O<sub>3</sub>重0.1272g，求该食品中铁的含量。（已知M（Fe）=55.85M（O）=16.0）
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8、面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。
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下列物质中蛋白质含量较高的食品是（）
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