改刀肉是由清宫廷御膳厨师谁创建的？

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• 清收复宁远的时候谁是宁远的统帅（）

  A . A、祖大寿 B . B、熊廷弼 C . C、高第 D . D、吴三桂

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• 爱晚亭原名红叶亭，是由谁创建的？

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• 清代，是中国最后的一个封建王朝，也是宫廷御膳发展到最高水平的时期。主要表现在（）

  A . 宫廷膳食机构多 B . 所用原料广泛而珍贵，且有诸多讲究 C . 菜肴以满族、山东、苏杭、三种风味为主 D . 肴馔在“色、香、味”的基础上，还讲究“型、名、器” E . 宫廷宴会名目繁多，规格高，规模巨大

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• 都江堰水利工程是由谁指导创建而成（）

  A . 李冰 B . 诸葛亮 C . 刘备 D . 班固

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• “改刀肉”这个名字是（）取的。

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• 作为广州最大的综合性公园，越秀公园最早是由谁提议创建？

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• 北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

  A . 正确 B . 错误

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• 最终作业指令单是由厨师长签发的。

  A . 正确 B . 错误

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• 宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料（），用料精纯，加工细腻。

  A . A、专一 B . B、认真 C . C、广泛 D . D、精细

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• 数字签名是由谁或哪些内容创建的？（）

  A . 发布者。 B . 数字证书。 C . 受信任的发布者。 D . 您自己。

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• 大厨餐厅厨师长创建的本店招牌菜销售额应达到餐厅营收的（）以上。

  A . 1% B . 2% C . 3% D . 4%

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• 一位厨师和一位作家经过一番激烈的争论后，谁也不能说服谁，作家气愤地说：“你根本没有从事过写作，因此你无权进行文学讨论。”厨师答道：“虽然我没有下过蛋，但是我对炒蛋的味道却比任何人都熟悉!”由上述对话推不出的结论是（ ）。

  A . 作家在论辩中对厨师表示了轻蔑的态度 B . 对话中厨师表现出很高的文学评论水平 C . 作家否定厨师有进行文学评论的资格，其依据的前提是错误的 D . 厨师的反驳把“写作”比作“下蛋”，把“文学评论”比作“品尝鸡蛋的味道”是不对的

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• 《北京味道》是北京电视台的大型人文美食纪录片，它记录了这座城市有关唇齿之间、味蕾之中的情缘与记忆。“北京味道”兼有宫廷御膳的皇家贵气和历久弥新的胡同味儿，既有融贯古今中西的饕餮大餐，也有一道道妈妈的拿手菜。这主要体现了北京饮食文化（）。

  A . 具有鲜明的民族性 B . 具有包容性 C . 具有相对稳定性 D . 具有独特性

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• 北洋水师学堂是由谁创建的？

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• 有些雕刻刀是由厨师根据需要用铜片、不锈钢片等自己设计制造的，没有统一的标准和规格。

  A . 正确 B . 错误

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• 访问控制是由谁创建的？（）

  A . 信息管理人 B . 信息审计员 C . 信息所有者 D . 数据用户

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• 宫廷素菜是素菜中的精品。宫廷中御膳房内专设“素局”，负责“斋戒”素食。

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• 清收复宁远的时候谁是宁远的统帅

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• 震丰园饭店创建于清同治年1872年，淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州，经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。

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• 山东的海派卤菜在清宫御膳房占有重要的地位，原因是厨师在菜肴中暗暗投放（）干粉作为调味剂？

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• 强国挑战答题答案：清宫廷的冰上项目“抢等”类似于现代哪种冰上运动？（）

  A、花样滑冰 B、俯式冰橇 C、速度滑冰

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• 宫廷菜御膳房内设荤局、（）、点心局、饭局等

  A．素局 B．酸局 C．糖局 D．盐局

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• 宫廷菜御膳房内设荤局、素局、（）、饭局等

  A．酸局 B．糖局 C．点心局 D．盐局

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• 2、平假名几乎都来源于汉字的草体，它是由日本宫廷女官所创造的，形成于（）世纪左右。

  A．10 B．9 C．8 D．7

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