酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌

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• 冲模的种类和结构按照工序的复合程度分类不包括（）。

  A . 简单模 B . 连续模 C . 复合模 D . 间断模

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• 酸奶常用传统菌种有（）和（）构成的

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• 酸奶的菌种常用（）

  A . A、乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌 B . B、嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌 C . C、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 D . D、脆皮酵母和假丝酵母

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• 以下哪些菌种可用于生产酸奶？（）

  A . 枯草芽孢杆菌 B . 嗜热链球菌 C . 保加利亚乳杆菌 D . 灰色链霉菌

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• 下列花卉种类中是按照商品类别分类的是（）。

  A . A、温室花卉 B . B、盆花 C . C、一年生花卉 D . D、宿根花卉

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• 按照钢的品质分类，即按碳素钢中硫、磷的含量分类，钢可以分为普通碳素钢和优质碳素钢。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 教学语言按照其在教学过程中的不同作用和不同方式，可分为若干种类。下列与其他各项不属于同一分类的是（）。

  A . 导语和阐释语 B . 提问语和应变语 C . 结语 D . 体态语

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• 普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和（）。

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• 贷款按照不同的分类标准划分为不同的种类，按照（）可分为自营贷款和委托贷款.

  A . 贷款的经营方式 B . 贷款性质和风险度 C . 资产质量 D . 贷款的对象

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• 冲模的种类和结构按照工艺性质分类不包括（）。

  A . 冲裁模 B . 弯曲模 C . 拉伸模 D . 延展模

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• 下列选项中，不属于按照内容、题材分类的绘画种类是（ ）。

  A . 肖像画 B . 静物画 C . 水彩画 D . 风景画

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• 酸奶菌种常用（）.

  A . 乳酸链杆菌和保加利亚乳杆 B . 嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌 C . 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 D . 脆皮酵母和假丝酵母

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• 普通固定电话按照用户种类可分为甲种（）和乙种（）。

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• 下列花卉种类中不是按照商品类别分类的是（）。

  A . A、鲜切花 B . B、草本花卉 C . C、盆花 D . D、宿根花卉

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• 冲模的种类和结构按照自动化程度分类不包括（）。

  A . 手工模 B . 半自动模 C . 自动模 D . 半手工模

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• 钢中含有一定的碳元素，按照碳元素含量来分类可划分为（）。

  A . 低碳钢（C≤0.25%） B . 中碳钢（C：0.25~0.60%） C . 高碳钢（C：0.60%~2.3%） D . 高碳钢（C≥2.3%）

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• 制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准，其中两点尤为重要，一是原料乳中的总菌数控制在( )cfu/ml以下，二是原料乳中不得含有( )和其它杀菌剂的存在。

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• 酸乳一般最大冷藏期为7～14天。这也对应了酸奶的保质期。（)

  是 否

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• 据FAO／WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（)（)（)和高脂酸乳。

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• 国家预算收入按照中央预算和地方预算划分收入的方法分类，有（）种类

  A．中央预算固定收入 B．地方预算固定收入 C．中央预算与地方预算分成收入 D．中央预算与地方预算合并收入

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• 经大量实验证明在酸奶加工时，使其口味最佳的发酵剂是（）和（）的混合菌种，其混合的比例为（）

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• 请结合所学知识，参照商超中销售的主要的一些酸奶产品的成分等信息，列举2种及以上常用的菌种名称、生长繁殖特性、功能以及具体应用（有图片则更佳）。

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• 8、酸奶菌种接种时一般按（）%（v/v，体积份数）的接种量进行接种。该步骤在无菌操作台内进行。

  A．0.5 B．1 C．2 D．3

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• 9、酸奶菌种在接入前，应先将超净工作台用紫外线灭菌至少（）分钟，需开启无菌风，注意接种过程无菌操作。

  A．30 B．40 C．50 D．60

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