1、食品风味是食品的（）质量。
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食品的味，是指食品进口的感觉，说“可口”、“不可口”这是味觉，但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味，是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味，统称为（），用鼻嗅到的称为（），在口内咀嚼时可以感到的称为（），二者统称为食品的风味。
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打糕是我国（）族的风味食品。
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描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。
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食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用，不能影响食品的质量和风味。
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食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）
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红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。
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闽西汀州八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品，以下地区与食品搭配正确的是（）。
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下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
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食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。
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巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。
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食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
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替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
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打糕是将糯米煮熟后捶打而成，是（）著名的传统风味食品。
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食用香料的目的是再现和强化食品的（），协调风味，突出食品的特性、特征。
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什么是食品风味？
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羊肉泡馍是我国哪一城市的风味食品？（）
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食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
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褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（ ）。
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（ ）的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
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中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ ）
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【单选题】从食品安全性和风味质量等方面综合考虑，现在熏烟温度一般选用（）。
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食品机械用具其构件材料不得影响食品的颜色.香气.风味和（）
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食品的（)是食品质量的起码条件。A.营养价值B.卫生质量C.颜色D.风味
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联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或储存性质的（）物质
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