干燥热敏性物料时,为提高干燥速率,不宜采用的措施是()。
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采用加热干燥()湿分与应用冷冻()湿分,都是降低物料中的(),实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。
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提高内部扩散控制的干燥速率主要措施有:()。
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下列不适用于热敏性物料干燥的方法是()
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固体干燥过程中,如果物料表面全部被非结合水所覆盖,那么此时的干燥速率为()。
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利用空气作介质干燥热敏性物料,且干燥处于降速阶段,欲缩短干燥时间,则可采取的最有效措施是()
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(1).()物料在高真压和低温下干燥 (2).()依靠915MHZ或2450MHZ高频波干燥 (3).()药液在瞬间干燥,适宜于热敏性物料的干燥 (4).()尤适宜于中药固体粉未的干燥,但电耗过大
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干燥速率为零时,表示物料所含水分不向空气扩散。()
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适于热敏性物料干燥的方法不包括()
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用空气作介质干燥热敏性物料,且干燥处于降速阶段,欲缩短干燥时间,则可采取的措施是()。
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干燥中介质的流动方向与湿物料表面平行的干燥速率比垂直时大。
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为什么说喷雾干燥适合于热敏性物料的干燥?
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(1).()较为粘稠液态物料的干燥宜选用 (2).()颗粒状物料的干燥宜选用 (3).()高热敏性物料的干燥宜选用 (4).()对热稳定药物的干燥宜选用
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当干燥为热敏性的湿物料时,可选用()干燥器较适合。
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某物料在干燥过程中达到临界含水量后的干燥时间过长,为提高干燥速率,下列措施中最为有效的是()。
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在对流干燥中,物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此,提高干燥的速率可采用的方法有()。
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喷雾干燥因是瞬间干燥,故特别适用于热敏性物料的干燥。
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减压干燥适合热敏性物料
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在一定的干燥速率下,同一物料的厚度增加,物料的临界含水量______,干燥所需的时间______;干燥压力、物料厚度、物料与空气的接触方式及空气的湿度不变,提高空气的温度,则恒速段的干燥速率______,物料的临界含水量______,物料中的平衡水分______。
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易燃易爆及热敏性物料的干燥要严格控制干燥温度及时间,保证____的灵敏运转。
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在恒定干燥条件下,将含水20%的湿物料进行干燥,开始时干燥速率恒定,当干燥至含水量为5%时,干燥速率开始下降,再继续干燥至物料恒重,并测得此时物料含水量为0.05 %,则物料的临界含水量为()
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料,湿物料处理量为5kg/㎡,干基含水量0.5,已知物料的临界含水量为0.15kg水/(kg绝干料),平衡含水量为0.02kg水/(kg绝干料),恒速段干燥速率为1.8kg/㎡·h,降速段干燥速率与物料干基含水量呈线性关系,则将物料含水量降至0.05所需要的时间最接近()
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在恒定干燥条件下干燥某湿物料,湿物料处理量为5kg/㎡,干基含水量0.5,已知物料的临界含水量为0.15kg水/(kg绝干料),平衡含水量为0.02kg水/(kg绝干料),恒速段干燥速率为1.8kg/㎡·h,降速段干燥速率与物料干基含水量呈线性关系,则将物料含水量降至0.05所需要的时间最接近()
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在恒定干燥条件下,对含水量20%(湿基,下同)的湿物料进行干燥,开始时干燥速率恒定,当干燥至含水量为8%时,干燥速率开始下降,继续干燥至物料含水量为2%时停止干燥。则下列描述正确的是()。
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【判断题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度(即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度)并维持不变;降速阶段内物料温度开始不断上升,当干燥达到平衡水分时,干燥速率为零,食品温度等于热空气温度(即空气的干球温度)。
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