贮藏中的麦芽水分不宜超过()
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青干草贮藏水分最高不得超过()。
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干麦芽贮存回潮的水分一般为()
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麦芽在贮藏过程中,麦芽的玻璃质粒不会得到进一步的改善。
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脱水保藏要求食品水分不宜超过()。
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绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大,温度低,使麦芽水分下降到()为宜。
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酸浴脱气系统中的酸浴温度为49℃时,脱气真空度不宜大于()KPa,以防大量水分蒸发。
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普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。
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简述麦芽在贮藏过程中的变化?
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麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力。
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麦芽以要进行干燥就是为了便于运输和贮藏。
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稻谷贮藏方法()、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
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麦根具有较强的吸湿性,要想贮藏必须马上除掉麦根,但如果麦芽立即投入生产就没有必要除掉。
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酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关,水分高,酶对温度的抵抗力低。
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萝卜糠心主要原因是贮藏在适宜萝卜发芽、抽苔的条件下、造成薄壁组织中的水分和养分向生长点转移。
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真空浓缩法:在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发,浓缩时间很短,能很好地保存果蔬汁的质量,浓缩温度一般为25℃~35℃,不宜超过40℃,真空度为()左右。
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(1).含挥发油药材加工干燥时一般不宜超过() (2).软膏应贮存在温度较低处,一般不超过()(3).中药害虫最适宜生长繁殖的温度是()(4).中药材成分基本稳定,利于贮藏的常温是()
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干麦芽贮藏时间至少为()
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成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系,一般水分最高不宜超过()
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水分太低(小于6%)麦芽太脆,皮壳过细;水分太高(大于10%)麦芽不易磨细,麦芽的含水量最好在7%~8.5%左右。()
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沙漠中的仙人掌,扁平宽大的块茎可贮藏水分,刺状叶可减少水分的蒸腾散失,这说明了()
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蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进行真空脱水,使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看,真空脱水的道理是: [ ]真空环境的温度极低,可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华,从而实现脱水 B.真空环境的温度很高,可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化,从而实现脱水 C.真空环境的空气密度很小,可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度,从而实现脱水 D.真空环境的气压很低,因而大大降低了水的沸点,使蔬菜中的水分迅速汽化,从而实现脱水
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医生通过手术从某人消化道中取出一些消化中的食糜,经化验分析,这些食糜中有麦芽糖、葡萄糖、脂肪、甘油、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、淀粉、水分、维生素,那么,这些食糜最有可能是从哪个器官里取出来的()
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