凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料,常用的凝固剂有()、()、()以及()
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片剂辅料中最常用的崩解剂是()
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在蒸制过程中,点心半成品中的蛋白质由于受热而开始变性凝固,当生坯中心温度达()℃以上时,蛋白质基本上完全变性凝固,制品结构趋于稳定,基本定性,基本蒸制成熟了。
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不与Ca^2+作用,但能阻止血液凝固的抗凝剂是()。
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琼脂是固化培养基最常用的凝固剂,其凝固点为()。
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果酱在加工过程中,由于糖的溶解、()和果胶质的作用,形成具有一定凝固性的制品。
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凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料,()蛋白质凝固进展缓慢,一般适合于制成保水性能好、光滑细嫩的豆腐。
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凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料,()蛋白质凝固速度快,一般适合于制豆腐干、干豆腐等含水量比较低的产品。
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固体培养基加入的凝固剂是什么,有哪些特点?
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在豆腐的生产中,其中内酯豆腐用的凝固剂是()。
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在夏季,冻鸡、冻虾一般使用()、()作为凝固辅料,不但使成菜凝固,而且色泽透明。
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中国传统社会是一个以汉族文化为主体,具有强大内聚力、扩散性和凝固力的外放型社会。
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凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料,它可以分为()和()及()凝固剂。
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奶酪是由动物乳经过多种()和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。
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助焊剂是焊接过程中不可缺少的辅料,对焊接质量的保证起着关键的作用。
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常用的置换减摩泥浆的凝固材料有()。
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传统豆制品的生产过程中凝固成型包括()、()、()、()等。
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具有同质多晶现象的,在制备中可能导致凝固点降低的辅料有()
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41、民间信仰和儒家思想、佛教、道教一起,构成了中国人的传统道德体系,维护了社会的稳定,是老百姓精神生活不可缺少的重要内容。
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微生物实验常用的固体培养基的凝固剂是琼脂。
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硫酸钙广泛的作为豆制品的凝固剂使用,微溶于水,水溶液呈中性此题为判断题(对,错)。
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在豆制品加工中经常用到的添加剂种类很多,如稳定和凝固剂、吊白块等。()此题为判断题(对,错)。
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果酱在加工过程中,由于糖的溶解、()和果胶质的作用,行成具有一定凝固性的制品
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13、在液体培养基中加入一定量凝固剂即为固体培养基,常用的凝固剂有:()