某桃酥样品水分测定值为12%，则该桃酥说分含量（）SB/T10032-92。

相似题目

• 搓制合桃酥皮属（）皮类。

  A . 无筋 B . 有筋 C . 半筋 D . 高筋

  查看最佳答案

• 样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。

  A . A、30℃ B . B、50℃ C . C、80℃ D . D、100℃

  查看最佳答案

• 制作开口笑、桃酥等的面团属于（）。

  A . 层酥面团 B . 砂糖浆面团 C . 麦芽糖面团 D . 混酥面团

  查看最佳答案

• 制作桃酥的工艺流程是（）。

  A . A、和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制 B . B、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制 C . C、和面—切条—下剂—成型—熟制 D . D、和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制

  查看最佳答案

• 实验员测定一蛋糕总糖含量为20.0%，测得一桃酥样总糖含量为10.0%，则该实验员测定结果（）符合SB、/T10030-92要求。

  A . A、蛋糕样品 B . B、桃酥样品 C . C、两个样都 D . D、两个样都不

  查看最佳答案

• 若某大豆种子样品水分约为17%，则应采用（）测定其水分含量。

  查看最佳答案

• 固体废物样品的水分测定，对于有机物样品于（）下干燥，恒重至±0.1g，测定水分含量。（）

  A . 30 C B . 40 C C . 50 C D . 60 C

  查看最佳答案

• 定土壤中总汞的含量时，应同时测定土样的水分含量，并纳入样品总汞含量的计算。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 固体废物样品的水分测定，对于无机物样品于（）下干燥，恒重至±0.1g，测定水分含量。（）

  A . 60 C B . 80 C C . 100 C D . 105 C

  查看最佳答案

• 饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。

  A . A、冲印成形 B . B、辊印成形 C . C、辊切成形 D . D、其他成形方法

  查看最佳答案

• 辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机

  查看最佳答案

• 测定酸性样品的水分含量时，也可以采用铝皿作为容器。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 做桃酥采用的是（）膨松法发酵面坯。

  A . 纯酵母 B . 面肥发酵 C . 化学 D . 物理

  查看最佳答案

• 桃酥的风味特点是色泽金黄（）。

  A . 酥脆香甜 B . 外焦里嫩 C . 外酥里硬 D . 外脆里软

  查看最佳答案

• 宫廷桃酥属于（）。

  A . 层酥面团 B . 暗酥 C . 浆皮类面团 D . 混酥面团

  查看最佳答案

• 做桃酥采用的是（）发酵面坯。

  查看最佳答案

• 费休法测定水分含量时，费休试剂的适宜F值为

  查看最佳答案

• 11．固体废物样品的水分测定，对于有机物样品于( )下干燥，恒重至±0.1g，测定水分含量。

  A．30℃ B．40℃ C．50℃ D．60℃

  查看最佳答案

• 10．测定样品水分时，对于无机物：称取样品20g左右于______℃下干燥，恒重至±0.1g，测定水分含量；对于有机物：样品于______下干燥24h，确定水分含量。

  查看最佳答案

• 测定酸性样品的水分含量时，不可采用铝皿作为容器。（)

  是 否

  查看最佳答案

• 测定样品水分时，对于无机物：称取样品20g左右于______℃下干燥，恒重至±0.1g，测定水分含量；对于有机物：样品于______下干燥24h，确定水分含量。

  查看最佳答案

• 20、制作桃酥时，和面团使用叠压方式是为了防止其上色。

  查看最佳答案

• 4、4.饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用____方法成形。

  A．冲印成形 B．辊印成形 C．辊切成形 D．其他成形方法

  查看最佳答案

• 7、某样品水分测定时，称量瓶重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和称量瓶重11.8000g，因此样品的水分含量是

  A．20% B．15% C．10% D．5%

  查看最佳答案