有鳞鱼的初加工首先应符合（）。
相似题目
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一般用于（）菜品的无鳞鱼应采用生搓的方法进行初加工。
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禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。
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在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（）。
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无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除（）。
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有鳞鱼（）和形状的不同，初加工方法也不相同。
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有鳞鱼去鳞的要求是（）。
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无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。
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有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是（）。
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下列国家中，忌食无鳞鱼的国家是（）。
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有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。
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无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法。
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加工有鳞鱼时必须去除的部位是（）。
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无鳞鱼的腥味主要源于（）。
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有鳞的剖腹方法应根据（）来确定。
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有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
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用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜品。
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听说有鳞鱼和无鳞鱼，最好吃无鳞鱼，为什么？
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有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。
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有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。
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下列（)鱼肚是用鱼的胃加工而成的。
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鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼____，在鱼的喉部和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。
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鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工制成的。（)
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为凸显无鳞鱼原料的脆嫩口感，其黏液去除宜选用----------进行加工（）
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鱼唇是用( )鱼的吻部加工成的。