热熏法是在()范围内进行烟熏的方法。在实际工作中烟熏温度大多在60℃左右,在此温度范围内,蛋白质几乎全部凝固,表面硬化度较高,而内部仍含有较多水分,富有弹力。可用此法快速干燥、烟熏。
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温熏法是在()范围内进行烟熏的方法,此温度范围超过了脂肪融点,所以脂肪很容易流出来,而且部分蛋白质开始凝固,因此肉质变得稍硬。
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对一些二年生花卉中耐寒力较弱种类采取()法,灌水法,烟熏法等方法防寒保暖。
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湖南腊肉采用烟熏的方法,其目地主要是()。
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简述烟熏的作用以及常用的烟熏方法。
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烟熏方法可分为()和熟熏法,一般用锯末、茶叶、糖、竹叶等作为熏料。
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采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。
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烟熏妆晕染方式,眼影晕染范围要到睁开眼后眼皮上方的()。
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腌腊是()原料以花椒盐或硝盐腌制后,再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。
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烟熏制品加工中对有害成分的控制方法()和()。
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烟熏方法有直接烟熏法和()烟熏法,若按温度分,则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和()等。
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用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法,在国内外已广泛使用,其特点是()。
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叙述咽喉部疾病外治的烟熏方法。
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物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长,防止食品变质的保藏方法
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液熏法的产品风味及色泽比传统烟熏制品好
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烟熏方法中,冷熏法时间最长,但制得的产品最好
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熏烟在烟熏制品加工中主要有( )作用。
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某单位发生火灾事故,经事故调查组现场勘查,发现一室内墙壁上有如下图所示的烟熏痕迹,根据火灾与爆炸事故调查技术分析方法,烟熏痕迹中可能的起火点是()。
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“腌腊”是()原料以花椒盐或硝盐腌制后,再进行烟熏或直接晾干的腌制方法
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“腌腊”是动物性原料以()或硝盐腌制后,再进行烟熏或直接晾干的腌制方法
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烟熏方法可分为()和熟熏法,一般用锯末、茶叶、糠、竹叶等作为熏料
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人身伤亡是指在火灾()内,人员因火灾或灭火救援中的烧灼、烟熏、砸压、辐射、碰撞、坠落、爆炸、触电等原因导致的死亡、重伤和轻伤。
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烟熏方法可分为生熏法和(),一般用锯末、茶叶、糠、竹叶等作为熏料
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腌腊是动物性原料以花椒盐或()腌制后,再进行烟熏或直接凉干的腌制方法
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以食品周围熏烟及空气混合的温度(____)为界,把烟熏法分为冷熏法和热熏法()
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