蟹黄、脂膏 名词解释
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在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是（）。
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已知虾仁蟹黄的销售价格为108元，耗用虾仁成本为30元，蟹黄为20元，则其毛利应为（）。
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蟹黄扒翅中的熟黄在烧制前要进行（）处理。
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腊脂膏功效与作用
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蟹黄汤包此点心以江苏省（）最为有名。
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蟹黄灌汤饺是属（）季点心。
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将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。
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患者邓某，口干唇燥，口渴多饮，尿频量多，混浊如脂膏，时或烦躁，遗精，舌质红，脉象细数。治疗选用（）.
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尿量频多，混浊如脂膏，尿有甜味，口干唇燥，舌质红，脉沉细数者，治疗主方首选（）
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患者邓某，口干唇燥，口渴多饮，尿频量多，混浊如脂膏，时或烦躁，遗精，舌质红，脉象细数。治疗选用（）
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患者，女，60岁。消渴病史8年。形体消瘦，尿频量多，混浊如脂膏，口干唇燥，舌红，脉细数。治疗应首选（）
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制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。
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患者口干唇燥，口渴多饮，尿频量多，混浊如脂膏，时或烦躁，遗精，舌质红，脉沉细数。治疗选用（）
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（）蛋黄油炒后颇似蟹黄，故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。
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柏脂膏功效与作用
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尿量频多，混浊如脂膏，尿有甜味，口干唇燥，舌质红，脉沉细数者，治疗主方首选（）.
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熊脂膏功效与作用
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蟹黄中含量最多的维生素是（）。
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上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。
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尿频量多，混浊如脂膏，尿有甜味，口干唇燥，舌质红，脉沉细数者。治宜选用（）
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除了扬州的富春茶社，淮安地区的 “文楼”，“武楼”也是誉满神州，包括被誉为中华面点 “ 宝塔之刹 ” 的蟹黄汤包、淮饺及烫面饺的 “淮点三绝”。
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其中 文楼蟹黄汤包，被誉为中华面点 “宝塔之刹”，足见其地位之高。
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清洁电缆主绝缘或连接器时，等酒精剂干后再均匀涂抹硅脂膏（）
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