减少营养素损失的措施有：合理洗涤、科学切配、沸水焯料、上浆挂糊、适当加醋、酵母发酵、（)。
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各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。
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合理烹饪的措施有（），科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。
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新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。
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合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准
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烹调时减少营养素损失的措施有（）。
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可以减少谷类营养素损失的措施有（）。
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减少营养损失的措施有哪几种（）
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下列关于合理膳食的说法，正确的有（） ①食物中所含的营养素种类多，数量多就是合理膳食 ②合理膳食可以预防食物中毒 ③合理膳食要科学安排进餐时间 ④合理膳食能减少各种疾病
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含草酸较多的蔬菜，如采用沸水焯料的方法预处理，可除去较多的草酸，有利于人体对钙和铁的吸收。
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烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
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新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）
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各种原料应洗涤后再切配，以减少（）的流失。
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合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。
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减少谷物营养素损失的措施不包括（ ）
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食物中的营养素在烹调时遭到破坏，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜点保存更多的营养素。例如，先洗后切，现切现烹;合理切配;上浆挂糊与勾芡;避免加碱，适当加醋;多蒸煮煎，少炸烤涮。()
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保险事故发生时，被保险人有责任尽力采取必要的合理的措施，进行损失的施救，防止或减少损失。这表明被保险人有（）。
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保险事故发生时，被保险人有责任尽力采取必要的、合理的措施进行损失的施救，防止或减少损失。这表明了被保险人的()。
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下列哪些措施可以保护和减少营养素的损失？（）
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各种蔬菜应先清洗，再切配，这样能减少（）营养物质的损失
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下列原料中适合沸水锅焯料的蔬菜是（）
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下列适合沸水锅焯料的一组原料是（）
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在加工时为减少营养素损失，应该进行合理洗涤。（)
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食物在烹调中减少营养素损失的操作措施？
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适合沸水锅焯料的是（）
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