DHA属于高度不饱和脂肪酸。

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• 下列物质哪些属于高度不饱和脂肪酸（）。

  A . 牛磺酸 B . EPA C . DHA D . 乳酸

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• 某孕妇，27岁，孕28周，身高170cm，孕前体重60kg，现体重65kg。多不饱和脂肪酸DHA，来源于（）

  A . 鱼 B . 鸡蛋黄 C . 动物肝脏 D . 瘦肉

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• 以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是（）。

  A . 棕榈酸（C18：0） B . 油酸（C18：1） C . α-亚麻酸（C18：3） D . γ-亚麻酸（C18：3） E . 花生四烯酸（C20：4）

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• 作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。

  A . 亚麻酸 B . 亚油酸 C . 花生四烯酸 D . α-亚麻酸 E . 二十碳五烯酸

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• 属于n-6系列不饱和脂肪酸的是（）。

  A . 亚油酸 B . γ-亚麻酸 C . 油酸 D . EPA E . DHA

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• 鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是：（）。

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• 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。

  A . 亚油酸 B . 油酸 C . 花生四烯酸 D . α-亚麻酸 E . 二十碳五烯酸（EPA.

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• 属于单不饱和脂肪酸的是（）。

  A、亚油酸 B、γ-亚麻酸 C、油酸 D、EPA E、DHA

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• 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）

  A . 亚油酸 B . 油酸 C . 花生四烯酸 D . α－亚麻酸 E . 二十碳五烯酸（EPA）

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• 属于多不饱和脂肪酸的是（）

  A . A.胆汁酸 B . B.油酸 C . C.阿魏酸 D . D.花生四烯酸 E . E.去氧胆酸

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• 属于单不饱和脂肪酸的是（）

  A . A.胆汁酸 B . B.油酸 C . C.阿魏酸 D . D.花生四烯酸 E . E.去氧胆酸

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• DHA是指（），属多不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能。

  A . A、亚油酸 B . B、二十碳五烯酸 C . C、亚麻酸 D . D、二十二碳六烯酸

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• 属于不饱和脂肪酸的是（）。

  A . 亚油酸 B . B.α-亚麻酸 C . C.花生四烯酸 D . D.二十二碳六稀酸 E . E.二十二碳五稀酸

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• 属于不饱和脂肪酸的药物是（）。

  A . 胆固醇 B . 前列腺素 C . 熊去氧胆酸 D . 卵磷脂

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• 多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类，在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据卤虫脂肪酸的组成，可将卤虫卵和无节幼体分为两个类型。一个类型是含有高浓度的淡水鱼和日本对虾必需脂肪酸――亚麻酸（），另一个类型是大量含有海产鱼类必需脂肪酸――EPA（）等高度不饱和脂肪酸。前者称为（），后者称为（）。

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• 下列哪种加工方式会大量破坏鱼体内的n-3不饱和脂肪酸，显著降低鱼体中EPA和DHA的含量。（）

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• 下列哪种加工方式会大量破坏鱼体内的n-3不饱和脂肪酸，显著降低鱼体中EPA和DHA的含量？（）

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• 以下属于多不饱和脂肪酸的有（）。

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• DHA 属于ω-6系列脂肪酸。

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• 饮食中的饱和脂肪酸或饱和脂肪酸／多不饱和脂肪酸比值较高属于降压因素。（)

  是 否

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• 下列属于必需脂肪酸的为（)A.α-亚麻酸B.γ-亚麻酸C.花生四烯酸D.DHA

  下列属于必需脂肪酸的为() A.α-亚麻酸 B.γ-亚麻酸 C.花生四烯酸 D.DHA

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