乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有很大关系，温度在4~5℃最佳。此题为判断题(对，错)。
相似题目
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在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
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制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌
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搅拌时间长，温度高，易造成面团渗油而制作困难，制成品（）差。
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制作沥青油膏，分别配置好沥青与硫化鱼油后，盛于80～100℃的搅拌箱内，按比例加入（）搅拌15min左右．即成油膏。
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制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。
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采用搅拌法测定油的破乳化时间时，水浴温度应在整个试验过程中保证恒定在（）。
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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
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泡沫配方中原料助剂进行调和时的搅拌时间为（）
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生产40%毒死蜱乳油混配温度，搅拌时间是多少？
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制作沥青油膏，先将沥青加热脱水，在温度180～200℃时加入松焦油，搅拌30～60min，保持（）℃。
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将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。
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制作热苏夫力时，当打起蛋白与（）搅拌时，要朝同一方向搅拌，防止蛋白搅澥。
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制作管片时，混凝土搅拌采用自动计量系统，混凝土搅拌时间严格控制在2分钟，坍落度控制在80mm范围内；浇注采用分层下料方式，并启动（）振动器。
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要控制面团搅拌后的温度，在直接法制作时与下列哪项因素无关（）
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生产15%毒・高乳油混配温度，搅拌时间是多少？
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高强混凝土从搅拌机装入搅拌运输车至卸料时的时间不宜大于90min；当采用翻斗车时，运输时间不宜大于（）；运输应保证浇筑连续性。
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制作沥青油膏，先将沥青加热脱水，在温度（）℃时加入松焦油，搅拌30～60min，保持170～190℃。
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在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
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制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。此题为判断题(对，错)。
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软质面包制作过程中,若加葡萄干等干果料要延长搅拌时间（）
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鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出，轻轻摇匀后，倒人搅拌缸，其量控制在（）
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标准工况：环境温度20℃，标准大气压，冷骨料平均含水量5%，热骨料温度160℃，循环时间45S，成品料为中粒式普通沥青混合料时的工况，符合《GB/T 17808-2010沥青混合料搅拌设备》标准（）
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冰水制作：用干净的2.4L塑料扎壶量取（）ML直饮水，然后放（）g冰块，用搅拌棒不断搅拌30秒，使冰水温度处于1-5℃，加盖滤冰使用即可。注：制作好的冰水必须即刻使用，如不使用，必须放入冰箱冷藏保存。预制冰水可冷藏保存（）小时，保存温度1-5℃
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将植物脂奶油从冰箱取出，导入搅拌缸里准备打发时的奶油温度应在（)。