微生物通过液体发酵释放抗生素等代谢产物的最主要时期在（）

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• 微生物的最适生长繁殖温度就是积累代谢产物的最适温度。

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

  A . A、厌氧发酵 B . B、氨基酸发酵 C . C、液体发酵 D . D、需氧发酵

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• 发酵工艺条件及控制对产生菌的生长代谢及抗生素生物合成的影响，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等因素的影响和控制。

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• 抗生素是微生物的次级代谢产物，它对自身也有杀灭作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关

  A . 正确 B . 错误

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• 微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.

  A . 正确 B . 错误

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• 下图为微生物代谢调节的两种情况。请据此回答： https://assets.asklib.com/images/image2/2017031715373915320.jpg 若进行图B发酵的菌种，能进行赖氨酸发酵，这一菌种是（）。人们通过改变它的遗传特性，阻断（）过程，解除代谢产物对发酵过程的抑制，从而大幅度提高赖氨酸的产量。

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• 温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）

  A . A、液体发酵和需氧发酵 B . B、液体发酵和厌氧发酵 C . C、固体发酵和需氧发酵 D . D、固体发酵和厌氧发酵

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• 微生物发酵的初级代谢产物主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

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• 目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。

  A . 正确 B . 错误

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• 啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。

  A . α-乙酰乳酸 B . 双乙酰 C . 3-羟基丙酮 D . 2-羟基丙酮

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• （）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。

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• 温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生长产生影响.

  A . 正确 B . 错误

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• 同种微生物菌体生长的最适温度积累代谢产物的最适生长温度总是相同的。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等

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• 以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）

  A . A、味精 B . B、啤酒 C . C、“人造肉” D . D、人生长激素

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• 抗生素是微生物（）、（）、（）等的发酵产物

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• 微生物产生初级代谢产物和次级代谢产物最佳时期是（）

  A . 对数期、稳定期 B . 调整期、稳定期 C . 稳定期、稳定期 D . 调整期、对数期

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• [多选] 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

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• 10、抗生素属于微生物哪类代谢产物（）。

  A．主流代谢产物 B．中间代谢产物 C．次生代谢产物 D．大分子降解产物

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• 细菌的外毒素、抗生素等代谢产物多在哪个时期产生（)A、迟缓期

  B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期

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• 麦汁或酵母感染发酵单胞菌、团肠杆菌时，通过ED代谢途径将糖发酵形成酒精和二氧化碳及乙醛、硫化氢等产物，不仅乙醛上升，还会对啤酒风味产生负面影响（）

  是 否

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• 4、如何利用合成途径（代谢流)的调控提高微生物发酵产物的产量？

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