判断水产原料新鲜度的方法有感官鉴定法、化学鉴定法及微生物鉴定法。
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鉴定原料的品质方法大体可分为()和()两大类。
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感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度,主要从以下几个方面进行鉴定,即蛋壳状况、()、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
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烹饪原料品质鉴定的方法很多,主要可分为两种,即现代鉴定方法和经验鉴定方法。()
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判断金属可焊性最简便方法是()鉴定法。
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配菜前要了解原料的()、部位特征、化学成分、品质鉴定等基本知识,做到正确使用原料。
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原料的新鲜程度是鉴定原料质量最基本的知识。
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对烹饪原料的鉴定,主要有哪几种鉴定方法?
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常用面料原材料的鉴别方法有感官法、燃烧法、()法和()法
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饲料原料质量的鉴定方法有()、()、()、()、()。
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建筑工程质量检验的方法主要有感官检验和化学检验。
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鉴定织物的经、纬纱原料的方法有:()、()、()和化学溶解法。
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原料鲜度的鉴定方法包括()、()、()和()等4类。
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鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为()。
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我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()。
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显微化学鉴定法适宜于含某种化学成分能与特定试剂产生()的药材。
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鉴定原料的品质方法大体可分为哪两大类?()。
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理化鉴定是利用仪器设备,化学试剂或生物对原料的品质进行判断,包括理化检验和()两种方法
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水产品加工是以 为原料,采用各种机械、物理、化学、 的方法,进行食品加工的生产技术过程。
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无害化处理方法主要包括焚烧法、化制法、高温法、深埋法及化学处理法等。
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薄层色谱法是中药化学成分鉴定的一种理化方法()
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有效酸度的测定方法有多种,如()、比色法及化学法等。
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理化鉴定法主要依据理化指标,通过____设备、仪器、机械等,对原料进行检验。
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视觉、嗅觉、听觉等烹饪原料鉴定的方法属于()。
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