冷冻干燥是物料冷冻后,使干燥器抽成真空,并使载热体循环,对物料应提供必要的()。
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说起冷冻升华干燥,其最大的优点应当是()
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采用加热干燥()湿分与应用冷冻()湿分,都是降低物料中的(),实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。
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注射用冷冻干燥制品的特点是().
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真空冷冻干燥保藏菌种时为防止菌体受伤害,需要添加(),如甘油。
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什么是冷冻干燥?
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冷冻干燥法需要很低的压力,物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在,必须使物料冷却到(),以保持冰为固态。
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在传热过程中,使载热体用量最少的两流体的流动方向是()。
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干燥器采用夹套加热和真空抽吸并行的方式来干燥物料。夹套内通入的是经列管式加热器加热后的热水,而加热器采用的是饱和蒸汽。为了提高干燥速度,应有较高的干燥温度,但过高会使物料的物性发生变化,这是不允许的。因此要求对于干燥温度进行严格控制。如果蒸汽压力波动是主要干扰,应采用()控制方案。
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冷冻真空干燥法可以长期保藏微生物的原因是微生物处于()的环境,代谢水平大大降低。
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明胶软糖冷冻干燥后为什么不能立即包装?
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【名词解释】真空冷冻干燥
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冷冻式压缩空气干燥器为保证气体质量,最好让干燥器运行3分钟后再慢慢打开干燥器进口阀,使机内加压()
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6、保藏菌种方法中,一般而言,真空冷冻干燥保藏法效果最好。
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