炸制泡夫应在九、十成的油温下进行。()
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泡夫制品是先()面粉,制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
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炸制油条时,一般选用五成油温(130℃-180℃),炸成金黄色为佳。
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炸制玉兰酥时,一般使用()的油温。
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蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温(())将原料加热至脆。
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采用高油温炸制的品种是()。
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炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜。
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炸制()的原料应用较低的油温。
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()炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。
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过油用的油温可分为十成,温度在30℃~300℃之间,但可供使用的油温一般在()。
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炸制广州油条,要用()油温下锅。
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正常炸蛋球应在160℃油温下镬。
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炸制咸水角要先用()油温下锅,后用()油温浸炸至热。()
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在钢箭混凝土结构房屋新旧程度评定标准中,十成新房屋的使用年期应在()年之内。
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炸制空心煎堆,()C油温下锅,用浸炸法,并反复用锅铲或炒壳挤压坯体使其膨胀。
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炸制工艺中如果油温低,面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间,适合炸制造型比较细腻的象形面点。此题为判断题(对,错)。
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腰果炸制轻身时,便要升高油温至160C左右,炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色,即可快速捞起沥净油分放在平盘上,摊开晾凉。()
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炸制成熟法,油温高(),炸制时间短
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6、炸制虾肉时,油温应控制在()
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炸制莲花酥,油温4成热的时候放入锅中炸,刚开始小火,炸至酥皮慢慢展开后,()炸至白色部分变淡黄色即可取出装盘了。
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液压系统速度调试应符合下列规定:速度调试应在正常工作压力和正常工作油温下进行,遵循的原则()
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