合脂芯砂中加入彭润土、糊精、淀粉等物质的作用是什么？
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焊条药皮中加入淀粉和木屑的作用是（）。
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由于环糊精的结构是中间（），因此可以包合脂溶性物质，可以作为微胶囊化的壁材。
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浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成，均是在多种（）的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）、（）过程而完成的。
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在ɑ-淀粉酶中加入钙离子，其主要作用的是（）.
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α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的（）。
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在干型砂、干芯砂中加入（）可以提高型砂、芯砂的透气性。
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某研究者拟采用多中心、随机、双盲临床试验评价补肾活血颗粒改善帕金森病患者运动功能的有效性，试验组使用的中药配方包括山茱萸、何首乌和当归等成分。对照组用药由淀粉、糊精和苦味剂等成分制成，其气味、口感与试验用药非常近似，但没有药理作用。该试验采用的对照属于（）
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造球中加入膨润土的作用主要有（）
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淀粉在发芽期间的变化趋势是淀粉链逐渐变（），直链淀粉比例（），同时生成低糖和糊精组分。
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界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。
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它是一种液体，纯净的液体可以燃烧，降低浓度后可以供人饮用，起舒筋活血的作用，它是用粮食水果等含淀粉或糖的物质经过发酵酿制成的，这种物质是（）。
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用法扬司法测定氯含量时，在荧光黄指示剂中加入糊精的目的是（）。
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糊化的淀粉糊状溶液，经α-淀粉酶的作用，分解成很多低分子α-糊精，使糊状溶液黏度很快降低，这个过程称为液化。
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最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是（）。
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在甲醇中加入少量原料气的作用是原料气中的一氧化碳和甲醇中的铁、镍等金属离子发生（），生成可溶性的物质，从而防止其生成硫化物沉淀。
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下列物质中能够发生美拉德反应的是： A 、乳糖 B、蔗糖 C、支链淀粉 D、 环状糊精
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糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。 A. α-淀粉酶 B. β-淀粉酶 C. β-葡聚糖
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可作片剂润滑剂的是糊精B．淀粉C．羧甲基淀粉钠D．硬脂酸镁E．微晶纤维素可作片剂润滑剂的是糊精 B．淀粉 C．羧甲基淀粉钠 D．硬脂酸镁 E．微晶纤维素
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膨松性主坯是在面坯中加入酵母菌，酵母菌在适当的温度，（）等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生坯化学反应
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【单选题】环糊精葡聚糖转位酶作用下,将淀粉转变成环糊精的菌是
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生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌（酵面），酵母菌在适当的（）湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。
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7、液化指淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶后，如继续加热或受到蛋白酶的作用，可使淀粉长链断裂成短链状，粘度迅速降低。本质是淀粉水解形成糊精的过程。
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糊精在分解酶的作用下可以分解出的物质是葡萄糖、（）。
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淀粉老化之后表现出的基本特征是糊精变硬、光泽（）。
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