淀粉在发芽期间的变化趋势是淀粉链逐渐变（），直链淀粉比例（），同时生成低糖和糊精组分。
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淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。
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有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
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直链淀粉在（）的作用下，几乎全部转化为麦芽糖。
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和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
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催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
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淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。
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含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
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普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。
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粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
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含直链淀粉多的淀粉，在同点工艺中若选用面坯的改良剂，有利于增强面筋的筋性。
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我国优质籼型稻米直链淀粉含量在（）左右。
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G1P在（）酶的作用下形成ADPG，ADPG则在（）酶催化下和葡聚糖引物反应合成直链淀粉，直链淀粉又可在（）酶作用下最终形成支链淀粉。
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面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
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淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
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直链淀粉在水溶液中是线形分子。
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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
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淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
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糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
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糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
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下列遇碘变蓝色的是：A、支链淀粉；B、直链淀粉；C、糖原；D、糊精。
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含有直链淀粉的植物遇到碘试液呈现的颜色变化是()A.()黄色B.()紫红色C.()黑色D.()蓝色
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面粉的主要成分是淀粉。淀粉有由直链淀粉和（）组成
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淀粉在储藏期间“质”的变化表现在哪些方面？
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70、糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
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