味的变调作用
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《内经》最早归纳了五味的作用:辛(),酸(),甘(),苦(),咸()。
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五味的不良作用有()。
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鱼香肉丝主料上浆时加入()会起到上劲和提味的作用。
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甜味能够调谐强刺激味的刺激程度,对()的缓冲作用最为明显。
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咸味的作用是()。辛味的作用是()。
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(1).苦味的作用()(2).甘味的作用()(3).咸味的作用()(4).辛味的作用()
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中药的五味的副作用中,“善走,易于伤气”的是()。
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味的对比作用
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味的相乘作用
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味的疲劳作用
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味的拮抗作用
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试述味的相互作用,并举例说明。
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什么是变调作用?
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味的消杀作用
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辛味的作用是()
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一种呈化学物质的味在其他味加入后,该种味的味觉感应更加浓厚、凸现,这是味的()作用。
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12、辛味的食物具有发散的作用。
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味的转换现象是由()不同的呈()物质的味,()作用于味觉器官,其中()作用于味觉的味()的现象。
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醋制后,既可增强活血止痛作用,又可矫臭矫味的是()
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味的拮抗作用 名词解释
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多肽在食品风味里发挥的作用局限于它们对基本味的贡献()
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生理因素会导致:疲劳现象、对比现象、变调现象、相乘作用、阻碍作用的产生。()
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辛味的作用特点()。
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酸味药物与下列何种味的药物作用有相似之处()
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