油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是（）
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某集团生产同一产品的不同分厂，其CCP数目和HACCP计划可能不同。
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爆破现场混制铵油炸药品种，仅限于（）炸药和重铵油炸药。
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油炸桧就是油条。秦桧和王氏害死了岳飞，当初老百姓吃油炸桧是为了解气消恨。（）
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调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作，但是温度的控制常需兼顾卫生和品质，一般要求产品中心温度（）。
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食品安全管理体系中的控制措施，可以分别通过HACCP计划和操作性前提方案予以管理。
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层酥中的明酥在熟制时一般采用温油炸的方法熟制。
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铵油炸药由（）和燃料油组成。
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部分油炸食品、膨化食品中的铝含量超标，是属于（）。
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油炸方便面生产工艺中的关键控制点有（）
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重铵油炸药：由多孔粒状铵油炸药和乳化液混合而成。
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湖南食品公司出品的油炸专用油分为液体和固体两种。
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调味类罐头的加工的主要环节是预煮和油炸。
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如果从中华历史的长河中去探寻，今天油炸方便面和非油炸方便面的始祖就是江苏扬州伊府面和陕西礼泉烙面。（）
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爆破现场混制铵油炸药品种，仅限于（）炸药和重铵油炸药
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重铵油炸药：由多孔粒状铵油炸药和乳化液混合而成。此题为判断题(对，错)。
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美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担此题为判断题(对，错)。
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炉灶烧煮、油炸食物时，不得离人，正确控制（)，规范操作，防止烫伤。
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在HACCP计划实施前，应对危害识别、CCP、控制措施、CCP监控的方法和频率、纠正措施、验证的方式和频率以及记录方式等要素进行确认，确保这些要素能有效的控制相应的显著危害。（）
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列车运行中餐车炉灶烧煮、油炸食物时，操作人员可以到餐厅休息。（)
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油炸是通过热油煎炸使物料脱水、膨化、熟化，工艺中主要控制（）、（）及酸价、过氧化值等，防止油炸不良或过头以及（），影响制品食用和保质期
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某水产品加工企业按照CAC《HACCP体系及其应用准则》的要求建立了HACCP体系，HACCP小组经过生产过程的危害分析，确立了原料验收.蒸煮.金属探测共3个CCP点。其中CCP2点蒸煮的关键限值设定为“蒸汽温度100℃，蒸煮7分钟，产品中心温度≥70℃，保持至少1分钟”，CCP2点的监控程序中监控的是“蒸汽温度和时间.产品中心温度和保持时间”。审核组在审核CCP2点监控记录表时，发现监控的是蒸煮
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列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时，须使用前进方向第二个灶眼，用油量不超过容器的二分之一，对控制油温，规范操作，防止烫伤。（)
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列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时需使用前进方向第二个灶眼，用油量不超过容器的二分之一，正确控制油温，规范操作，防止烫伤（）
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将HACCP计划表标识在对应的CCP工段上，这可以提醒监控人员始终保持警惕，但此时，应注意，如公司HACCP计划发生变更时，应及时（）CCP标识牌
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