果冻是用（）和鱼胶或琼胶，按一定比例调制而成的

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• 著名鸡尾酒“血玛莉”，是用伏特加酒和番茄汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

  A . 兑和法 B . 调和法 C . 摇和法 D . 搅和法

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• 常见鸡尾酒“绿眼”，是用黄金朗姆酒和菠萝汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

  A . 兑和法 B . 调和法 C . 摇和法 D . 搅和法

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• 稀浆封层是用适当级配的()按一定比例拌合而成的流动状态的沥青混合料。

  A . A．石屑或砂 B . B．填料 C . C．乳化沥青 D . D．外加剂和水 E . E．石灰

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• 电解液是纯净硫酸和（）按一定的比例配制而成的溶液，俗称电水；

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• 果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

  A . 正确 B . 错误

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• （）是用单一或按一定比例混合的几种合金粉用钢带将其包覆而成。

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• 蓄电池内的电解液是由化学（）和（）按一定比例配制而成的（）。

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• （）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

  A . A、木司 B . B、冷苏夫力 C . C、巴菲 D . D、果冻

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• 三渣基层是石灰、煤渣和土按一定比例混合加水拌和压实而成的基层。

  A . 正确 B . 错误

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• 稀浆封层是用适当级配的（）按一定比例拌和而成的流动状态的沥青混合料。

  A . 石屑或砂 B . 填料 C . 乳化沥青 D . 外加剂和水

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• 鸡尾酒是用各种不同的酒，以及（）等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的

  A . A、果汁 B . B、汽水 C . C、蛋清 D . D、糖浆

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• 美丽的鸡尾酒“彩虹”，是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

  A . 兑和法 B . 调和法 C . 摇和法 D . 搅和法

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• 鸡尾酒“凯旋门”，是用白兰地酒和可可利口酒、樱桃酒调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

  A . 兑和法 B . 调和法 C . 摇和法 D . 搅和法

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• 热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。

  A . 正确 B . 错误

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• 铅蓄电池的电解液是用浓硫酸和自来水按一定比重调制而成的稀硫酸。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒吧常见鸡尾酒“螺丝钻”，是用伏特加和鲜橙汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

  A . 兑和法 B . 摇和法 C . 调和法 D . 搅和法

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• 水泥混凝土是由水泥、（）、石子和水按一定比例拌和后硬化而成的。

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• 鸡尾酒是用各种不同的酒，以及（ ）等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的

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• 热水面团是用 ℃左右的热水和面粉调制而成的面团

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• 鸡尾酒是用各种不同的酒,以及( )等其他饮料,按照一定的比例,采用专门的技法调配而成的

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• 水料是指用 ______与各种新彩颜料干粉按一定的比例调制而成的水颜料。

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• 糖浆面坯是用面粉与（)或糖浆调制而成的。

  A.糖粉 B.饴糖 C.绵白糖 D.白砂糖

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• 米粉面胚是用米粉和（）调制而成的面胚

  A．油 B．糖 C．水 D．蛋

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• 34、水泥浆是由水和水泥按一定比例混合而成的高浓度固相颗粒 分散体系。

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