豆类食物蛋白的第一限制性氨基酸是

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• 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

  A . A.苯丙氨酸 B . B.蛋氨酸 C . C.苏氨酸 D . D.赖氨酸 E . E.亮氨酸

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• 豆类食物的最限制性氨基酸是（）

  A . 蛋氨酸 B . 赖氨酸 C . 苏氨酸 D . 色氨酸 E . 亮氨酸

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• 谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。

  A . 赖氨酸 B . 天冬氨酸 C . 丙氨酸 D . 酪氨酸

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• 谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。

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• 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）

  A . A.蛋氨酸 B . B.苏氨酸 C . C.色氨酸 D . D.亮氨酸 E . E.赖氨酸

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• 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）

  A . A.谷氨酸 B . 赖氨酸 C . 胱氨酸 D . 亮氨酸 E . 色氨酸

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• 豆类的第一限制性氨基酸是（）。

  A . 蛋氨酸  B . 谷氨酸  C . 色氨酸  D . 赖氨酸

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• 谷类食品中第一限制氨基酸是赖氨酸，豆类中的第一限制氨基酸是（）。

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• 谷类食物中的第一限制氨基酸是（）

  A . 色氨酸 B . 苯丙氨酸 C . 赖氨酸 D . 蛋氨酸 E . 组氨酸

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• 麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。

  A . 正确 B . 错误

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• 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

  A . 蛋氨酸 B . 赖氨酸 C . 苏氨酸 D . 色氨酸 E . 缬氨酸

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• 何谓限制性氨基酸？指出谷类食物的第一、第二限制氨基酸。

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• 谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

  A . 赖氨酸 B . 色氨酸 C . 苯丙氨酸 D . 蛋氨酸 E . 苏氨酸

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• 豆类食物中的第一限制氨基酸是（）

  A . 色氨酸 B . 苯丙氨酸 C . 赖氨酸 D . 蛋氨酸 E . 组氨酸

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• 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。

  A . A、苯丙氨酸 B . B、蛋氨酸 C . C、苏氨酸 D . D、赖氨酸 E . E、色氨酸

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• 豆类存在的第一限制氨基酸是（）。

  A、蛋氨酸 B、谷氨酸 C、组氨酸 D、赖氨酸 E、色氨酸

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• 谷类蛋白质中第一限制氨基酸是________________；大豆蛋白的第一限制氨基酸是____________。

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• （ ）是谷类食物的第一限制氨基酸。

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• 大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。( )

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• 豆类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为：

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• 粮谷类蛋白质的第一限制氨基酸为（ ）。

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• 谷类蛋白质的第一限制性氨基酸是（）。

  A．蛋氨酸 B．亮氨酸 C．赖氨酸 D．苏氨酸

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