鱼类肌肉糖原的含量与鱼的致死方式无相关。
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鱼贝类死后,其肌肉在()过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
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下列鱼类中属于血毒鱼的是()
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俗称加吉鱼的是下列哪种鱼类?()
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鱼类在生理状态下,体内脂质含量与水分含量具有一定的相关性,水分含量与脂质含量的关系是()。
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王老师在给学生讲鱼类动物时,拿鲸鱼举例,解释说鲸鱼是用肺呼吸的,而鱼类的本质特征是用腮呼吸的,所以鲸鱼不属于鱼类,防止学生把“生活在水里”“外形与鱼一样”当做本质特征。王老师采用的教学方式是()。
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鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的()。
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因为(),鱼的肌肉组织结构很疏松,烹调时易松散,难以保形,所以应采用挂糊、上浆、紧皮等方式定型。
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将碎冰直接与鱼体接触来冷却鱼的保鲜方法叫()
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